HACCP dosky na krájanie - sada 6 ks| GN 1/1 | polypropylén | v 6 farbách | GREDIL | STALGAST 341510

Podrobný popis

Profesionálna sada dosiek na krájanie Stalgast 341510 s označením HACCP je kľúčovým prvkom vybavenia každej modernej gastronomickej prevádzky, hotela, reštaurácie i závodnej jedálne. Zodpovedá prísnym hygienickým normám a zásadám bezpečnosti potravín tým, že poskytuje jasné farebné rozlíšenie pre spracovanie rôznych druhov surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Dosky sú vyrobené z vysoko kvalitného polypropylénu (PP), ktorý je certifikovaný pre styk s potravinami. Tento materiál vyniká vysokou mechanickou odolnosťou, tvarovou stálosťou a neabsorbuje pachy ani vlhkosť. Vďaka štandardizovanému rozmeru Gastronorm (GN 1/1 – 530 × 325 mm) sú dosky plne kompatibilné s bežnými nerezovými gastro systémami, regálmi a pracovnými stolmi. Povrch je navrhnutý tak, aby netupil ostrie profesionálnych kuchárskych nožov a súčasne poskytoval potrebnú stabilitu pri práci.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Sada obsahuje 6 dosiek v odlišných farbách podľa štandardov HACCP (napr. červená pre surové mäso, modrá pre ryby, žltá pre hydinu, zelená pre zeleninu a ovocie, hnedá pre varené mäso a biela pre mliečne výrobky a pečivo). Týmto spôsobom je minimalizované riziko krížovej mikrobiologickej kontaminácie medzi jednotlivými zložkami pripravovaných pokrmov. Hladký, neporézny materiál výrazne zjednodušuje sanitáciu a udržiava vysokú úroveň sterility v gastro výrobe.

Údržba a sanitácia

Polypropylénové dosky na krájanie sa vyznačujú nenáročnou údržbou. Sú odolné voči pôsobeniu bežných dezinfekčných a chemických čistiacich prostriedkov používaných v HORECA sektore. Pre dlhú životnosť a zachovanie tvaru sa odporúča pravidelné umývanie a dodržiavanie skladovania v zvislej polohe na suchom mieste alebo vo vhodnom nerezovom stojane na dosky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké rozmery majú dosky v tejto sade?
Odpoveď: Dosky sú vyrobené v štandardizovanom gastronomickom formáte GN 1/1, čo zodpovedá rozmerom 530 × 325 mm.

Otázka: Z akého materiálu sú dosky vyrobené?
Odpoveď: Celá sada je vyrobená z vysoko odolného polypropylénu určeného pre priamy styk s potravinami.

Otázka: Aký účel má 6 rôznych farieb v sade?
Odpoveď: Sada 6 farieb slúži na dôsledné dodržiavanie systému HACCP, kedy každá farba označuje špecifickú skupinu potravín (napr. surové mäso, ryby, zelenina), čím sa eliminuje krížová kontaminácia.

Otázka: Tupí polypropylénový povrch čepele kuchárskych nožov?
Odpoveď: Polypropylén je zvolený špeciálne pre svoje elasticko-plastické vlastnosti, ktoré minimalizujú opotrebovanie a tupenie ostrí profesionálnych nožov.

Hygienická sada HACCP dosiek Stalgast predstavuje spoľahlivú voľbu pre každé komerčné gastro zariadenie s dôrazom na bezpečnosť potravín a vysokú efektivitu práce.