HACCP-Filetovací nôž, modrý, 16cm

Podrobný popis

V moderných komerčných kuchyniach, reštauráciách a spracovateľských prevádzkach je bezpečnosť potravín a efektivita práce kľúčovou prioritou. HACCP filetovací nôž Stalgast s dĺžkou čepele 16 cm predstavuje nepostrádateľný nástroj pre profesionálne gastro vybavenie, kde sa kladú náročné požiadavky na čistotu procesov a rýchlosť spracovania surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža je vyrobená z prémiovej nehrdzavejúcej ocele s optimalizovanou tvrdosťou, čo garantuje dlhodobé zachovanie ostria a vysokú odolnosť proti korózii pri styku s potravinami. Tenký, mierne flexibilný profil čepele s dĺžkou 16 cm umožňuje plynulé kopírovanie kostí a šliach pri precíznom vykosťovaní a filetovaní. Rukoväť je vyrobená z odolného protišmykového materiálu, pričom jej ergonomické tvarovanie minimalizuje únavu personálu aj pri dlhodobom gastro vyťažení.

Prevádzkové výhody a systém HACCP

Modré farebné vyhotovenie rukoväte je plne integrované do systému HACCP, kde je modrá farba medzinárodne štandardizovaná pre manipuláciu s rybami a morskými plodmi. Jasné farebné odlíšenie zásadne znižuje riziko krížovej mikrobiálnej kontaminácie medzi odlišnými kategóriami surovín (ako sú hydina, červené mäso či zelenina). Protišmyková úprava garantuje pevný úchop aj pri práci v mastnom alebo vlhkom prostredí, čo priamo zvyšuje bezpečnosť kuchárskeho tímu.

Inštalácia, údržba a servis

Nôž nevyžaduje žiadnu montáž ani zložité zaškolenie personálu. Na zachovanie maximálnej životnosti a ostrosti nerezovej čepele odporúčame nôž po každom použití očistiť neutrálnym čistiacim prostriedkom, opláchnuť teplou vodou a dôkladne vysušiť pred uložením do nástenného magnetického držiaka alebo bloku na nože.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ surovín je modrý nôž v systéme HACCP primárne určený?
Odpoveď: Modrá farba rukoväte v rámci HACCP štandardov jednoznačne definuje prácu s rybami a morskými plodmi, aby sa predišlo prenosu baktérií na iné potraviny.

Otázka: Je čepeľ noža pevná alebo flexibilná?
Odpoveď: Čepeľ disponuje špeciálnou miernou flexibilitou, ktorá je nevyhnutná pre ľahké obchádzanie kostí a precízne oddeľovanie mäsa od kože.

Otázka: Z akého materiálu je vyrobená čepeľ noža?
Odpoveď: Čepeľ je zhotovená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele odolnej voči korózii a opotrebovaniu v prevádzkach typu HoReCa.

Otázka: Zabezpečuje rukoväť bezpečný úchop pri práci s vlhkými surovinami?
Odpoveď: Áno, rukoväť je vyrobená z protišmykového materiálu a ergonomicky tvarovaná tak, aby zabránila vyšmyknutiu aj pri mastných či mokrých rukách.

Tento filetovací nôž spĺňa všetky hygienické nároky kladené na gastro zariadenia a je odporúčaný pre reštaurácie, rybie špecializované prevádzky, hotely a profesionálne výrobne jedál.