Japonský nôž, Sanelli, L 180 mm | STALGAST 226180

Podrobný popis

V profesionálnej gastro prevádzke je kvalitné rezné náradie základom rýchlej a presnej prípravy surovín. Japonský nôž Sanelli s dĺžkou 180 mm (katalógové označenie Stalgast 226180) je špeciálne navrhnutý pre potreby šéfkuchárov v komerčných kuchyniach, hoteloch a reštauráciách, ktorí vyžadujú dokonalú kontrolu nad každým rezom.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Tento nôž kombinuje precíznu geometriu japonského štýlu s osvedčeným remeselným spracovaním renomovanej značky Sanelli. Čepeľ s dĺžkou 180 mm zaručuje mimoriadnu ostrosť, stabilitu a dlhotrvajúce ostrie. Ergonomická rukoväť je tvarovaná tak, aby minimalizovala únavu zápästia pri celodennej záťaži a poskytovala stabilný, bezpečný úchop aj pri práci s vlhkými surovinami.

Prevádzkové výhody a štandardy

Vďaka svojej univerzálnosti zefektívňuje prácu pri krájaní, plátkovaní a čistení surovín. Nôž spĺňa prísne požiadavky na hygienu a bezpečnosť pre styk s potravinami, vďaka čomu je plne v súlade so štandardmi HACCP v moderných gastro prevádzkach. Hladký povrch zabraňuje usadzovaniu nečistôt a baktérií.

Údržba a servis

Pre zachovanie maximálnej rezivosti a dlhej životnosti ostria sa odporúča ručné umývanie šetrnými čistiacimi prostriedkami a následné osušenie mäkkou textíliou. Na udržiavanie geometrie reznej hrany je vhodné pravidelné ošetrovanie kvalitnou ocieľkou alebo brúsnym kameňom určeným pre japonské nože.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aké úkony je tento japonský nôž najvhodnejší?
Odpoveď: Vďaka čepeli dlhej 180 mm je ideálny na presné krájanie, sekanie zeleniny, filetovanie rýb a porciovanie vykosteného mäsa v komerčných prevádzkach.

Otázka: Je nôž vhodný na umývanie v priemyselnej gastro umývačke?
Odpoveď: Pre udržanie maximálnej ostrosti a dlhej životnosti čepele aj rukoväte odporúčame výhradne ručné umývanie.

Otázka: Ako často je potrebné nôž ostriť pri vysokej gastro záťaži?
Odpoveď: Frekvencia ostrenia závisí od intenzity používania; bežné udržiavanie ostrosti ocieľkou sa odporúča pred každým pracovným blokom, dôkladné brúsenie podľa potreby.

Otázka: Spĺňa tento produkt normy pre profesionálne gastro vybavenie?
Odpoveď: Áno, nôž je určený pre komerčný Horeca segment a spĺňa všetky hygienické štandardy pre styk s potravinami.