Krájací nôž, HACCP, červený, dĺžka 180 mm | STALGAST 283187

Podrobný popis

Profesionálny krájací nôž STALGAST 283187 predstavuje základný nástroj pre moderné gastro prevádzky, hotely, reštaurácie a komerčné kuchyne. Precízne navrhnutá čepeľ s dĺžkou 180 mm zabezpečuje optimálnu kontrolu a vysokú presnosť pri každodennej príprave surovín, čo je kľúčom k plynulému chodu každej profesionálnej stanice.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia noža zodpovedá požiadavkám na profesionálne gastro vybavenie v sektore Horeca. Nôž disponuje čepeľou s dĺžkou 180 mm a ergonomicky tvarovanou červenou rukoväťou. Materiálové spracovanie zaručuje odolnosť voči opotrebovaniu, mechanickému namáhaniu a poskytuje maximálnu stabilitu aj pri dlhodobom a intenzívnom rezaní.

Prevádzkové výhody a HACCP štandardy

Červená rukoväť slúži na jednoznačné zaradenie do systému farebného kódovania HACCP, kde sa červená farba štandardne používa na spracovanie surového červeného mäsa. Tento systém minimalizuje riziko krížovej kontaminácie, podporuje štandardizáciu hygienických procesov a uľahčuje dodržiavanie prísnych hygienických predpisov v profesionálnych kuchyniach.

Údržba a starostlivosť

Pre udržanie dlhodobej ostrosti a životnosti nástroja sa odporúča pravidelné čistenie po každom použití s použitím jemných čistiacich prostriedkov určených pre profesionálnu gastronómiu. Po umytí je dôležité nôž dôkladne osušiť a skladovať na magnetických lištách alebo v bezpečných blokoch na nože, čím sa chráni ostrie pred otupením.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký význam má červená farba rukoväte v rámci HACCP?
Odpoveď: Červená farba je v štandardizovanom systéme HACCP vyhradená na spracovanie surového červeného mäsa, čím zabraňuje krížovej kontaminácii medzi rôznymi druhmi potravín.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto modelu?
Odpoveď: Model STALGAST 283187 disponuje čepeľou s dĺžkou 180 mm.

Otázka: Pre aký typ gastro prevádzok je nôž vhodný?
Odpoveď: Nôž je určený pre komerčné kuchyne, reštaurácie, mäsiarstva, hotelové prevádzky a jedálne vyžadujúce odolné a hygienické vybavenie.

Otázka: Ako najlepšie predĺžiť ostrosť čepele pri vysokom vyťažení?
Odpoveď: Odporúča sa používať vhodné krájacie dosky (napríklad plastové HACCP dosky), nôž pravidelne doostrovať ocieľkou a skladovať ho tak, aby nedochádzalo k treniu s inými kovovými nástrojmi.