Kuchársky nôž, HACCP, červený, dĺžka 250 mm | STALGAST 283257

Podrobný popis

Profesionálny kuchársky nôž HACCP Stalgast s dĺžkou 250 mm predstavuje základný nástroj pre každú komerčnú kuchyňu, reštauráciu, mäsiarsku prípravňu či cateringové zázemie. Tento nôž je vyvinutý s ohľadom na maximálnu odolnosť, bezpečnosť pri práci a vysoké nároky na efektivitu v každodennom gastro režime.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža disponuje dĺžkou 250 mm, čo poskytuje dostatočný záber a stabilitu pri práci s väčšími kusmi surovín. Konštrukcia čepele a ergonomicky tvarovaná plastová rukoväť zaisťujú vyváženosť nástroja, minimálnu únavu zápästia pri dlhodobom používaní a pevný protišmykový úchop aj vo vlhkom prevádzkovom prostredí.

Prevádzkové výhody a HACCP systém

Červené farebné prevedenie rukoväte je plne v súlade so systémom kritických kontrolných bodov HACCP, kde červená farba jednoznačne definuje prácu so surovým mäsom. Farebné rozlíšenie nástrojov zamedzuje krížovej kontaminácii medzi rôznymi druhmi potravín a zjednodušuje hygienickú štandardizáciu v profesionálnom tíme kuchárov.

Inštalácia, údržba a servis

Údržba kuchynského noža si vyžaduje dodržiavanie základných hygienických a technických postupov pre predĺženie životnosti ostria. Odporúča sa ručné umývanie bežnými neabrazívnymi gastro čistiacimi prostriedkami a následné dôkladné vysušenie. Pre udržanie optimálnej rezivosti sa odporúča pravidelné obťahovanie na profesionálnej ocieľke a brúsenie podľa intenzity vyťaženia.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je určená červená rukoväť podľa zásad HACCP?
Odpoveď: Červená rukoväť noža slúži v systéme farebného kódovania HACCP prioritne na spracovanie a krájanie surového mäsa, čím sa predchádza nežiaducej krížovej kontaminácii.

Otázka: Aká je dĺžka tohto noža?
Odpoveď: Nôž disponuje celkovou dĺžkou 250 mm, čo umožňuje efektívnu a rýchlu prácu s rôznymi objemami surovín.

Otázka: Pre aké prevádzky je nôž vhodný?
Odpoveď: Nôž je určený do náročných gastro prevádzok, ako sú reštaurácie, školské a závodné jedálne, mäsiarstva a cateringové výroby.

Otázka: Je možné nôž brúsiť bežnými profesionálnymi ocieľkami?
Odpoveď: Áno, na pravidelnú údržbu ostria a zachovanie optimálnej rezivosti je vhodné používať štandardné gastro ocieľky a brúsne nástroje.

Nôž Stalgast 283257 predstavuje spoľahlivú investíciu do bezpečnosti a produktivity každodennej kulinárskej prevádzky v segmente Horeca.