Kuchynský nôž, HACCP, zelený, dĺžka 210 mm | STALGAST 283218

Podrobný popis

V profesionálnom gastro prostredí a komerčných kuchyniach je dodržiavanie hygienických štandardov a efektivity práce kľúčovým faktorom úspechu. Kuchynský nôž STALGAST 283218 predstavuje základný nástroj pre kuchárov v reštauráciách, hoteloch, cateringových službách a školských jedálňach. Vďaka svojej univerzálnej dĺžke čepele 210 mm poskytuje optimálnu kontrolu a presnosť pri spracovaní širokého spektra surovín.

Konštrukcia a materiálové spracovanie

Čepeľ noža je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje dlhotrvajúcu ostrosť a odolnosť voči korózii spôsobenej potravinárskymi kyselinami. Ergonomicky tvarovaná plastová rukoväť zaručuje pevný a stabilný úchop aj pri práci s vlhkými rukami. Zelené farebné prevedenie rukoväte presne zodpovedá medzinárodnému systému HACCP, ktorý zamedzuje krížovej kontaminácii medzi rôznymi druhmi potravín.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Zelené označenie rukoväte je v profesionálnej kuchyni štandardne vyhradené pre spracovanie zeleniny a ovocia. Vďaka zreteľnému farebnému odlíšeniu personál okamžite identifikuje správny nástroj, čo zvyšuje bezpečnosť prípravy pokrmov a uľahčuje interné audity hygieny. Nôž výrazne prispieva k zrýchleniu prípravných prác a štandardizácii postupov v rušnej prevádzke.

Údržba a starostlivosť

Pre zachovanie maximálnej životnosti ostria a bezchybného stavu rukoväte sa odporúča nôž po každom použití umyť teplou vodou s neutrálnym čistiacim prostriedkom a dôkladne vysušiť jemnou utierkou. Pravidelné prebrusovanie ocieľkou udrží optimálnu reznú geometriu čepele pre každodennú záťaž.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je určená zelená farba rukoväte podľa HACCP?
Odpoveď: Zelená farba rukoväte sa v systéme HACCP používa primárne na spracovanie zeleniny a ovocia, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii s mäsom či mliečnymi výrobkami.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto noža?
Odpoveď: Dĺžka čepele modelu STALGAST 283218 je presne 210 mm, čo poskytuje vyvážený pomer medzi obratnosťou a reznou kapacitou.

Otázka: Je tento nôž vhodný na celodenné zaťaženie v gastro prevádzkach?
Odpoveď: Áno, nôž je špeciálne konštruovaný pre náročné podmienky reštauračných a hotelových kuchýň s vysokou frekvenciou používania.

Otázka: Ako najlepšie udržiavať ostrie noža v optimálnom stave?
Odpoveď: Odporúča sa pravidelné udržiavanie fazety pomocou profesionálnej ocieľky a ručné umývanie šetrnými čistiacimi prostriedkami bezprostredne po práci.

Profesionálne gastro vybavenie značky STALGAST spĺňa prísne požiadavky na hygienu a bezpečnosť práce v komerčnej gastronómii.