Nôž na zeleninu, HACCP, zelený, dĺžka 75 mm | STALGAST 283078

Podrobný popis

V profesionálnej gastronómii zohráva správna voľba prípravného náradia kľúčovú úlohu pri udržiavaní vysokej produktivity a striktnej hygieny. Nôž na zeleninu STALGAST 283078 je navrhnutý špeciálne pre náročné prostredie komerčných kuchýň, hotelov, reštaurácií a cateringových prevádzok, kde je vyžadovaná maximálna presnosť a spoľahlivosť pri spracovaní čerstvých surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža s dĺžkou 75 mm je optimalizovaná na drobnú manipuláciu, lúpanie, okrajovanie a dekoratívne rezanie. Odolná konštrukcia zabezpečuje dlhú životnosť ostria aj pri každodennom namáhaní. Ergonomicky tvarovaná plastová rukoväť zaručuje bezpečný a pohodlný úchop, čím znižuje únavu personálu pri dlhotrvajúcej práci a zaisťuje stabilitu pri rezaní.

Prevádzkové výhody a HACCP štandardy

Farebné kódovanie podľa systému HACCP je neoddeliteľnou súčasťou modernej komerčnej kuchyne. Zelená farba rukoväte jasne dedikuje nôž výhradne pre prácu so zeleninou a ovocím, čím efektívne zabraňuje krížovej kontaminácii medzi rôznymi druhmi potravín. Tento systém uľahčuje organizáciu práce, zvyšuje bezpečnosť potravín a zjednodušuje dodržiavanie hygienických auditov v gastro prevádzke.

Údržba a sanitácia

Hladký prechod medzi rukoväťou a čepeľou zabraňuje usadzovaniu nečistôt a baktérií. Nôž je navrhnutý s dôrazom na jednoduchú a rýchlu sanitáciu bežnými čistiacimi prostriedkami schválenými pre styk s potravinami, čo zaisťuje stálu čistotu a pripravenosť na ďalšie použitie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je tento nôž primárne určený?
Odpoveď: Vďaka dĺžke čepele 75 mm a ergonomickému prevedeniu je ideálny na čistenie, lúpanie, vyrezávanie a jemné krájanie ovocia a zeleniny.

Otázka: Aký význam má zelená farba rukoväte v gastro prevádzke?
Odpoveď: Zelená rukoväť zodpovedá normám HACCP a jednoznačne určuje nôž na spracovanie zeleniny a ovocia, čím sa predchádza nežiaducej krížovej kontaminácii.

Otázka: Zvládne tento nôž intenzívne zaťaženie v Horeca segmente?
Odpoveď: Áno, značka Stalgast navrhuje svoje gastro náradie pre každodennú a vysokofrekvenčnú záťaž v profesionálnych kuchyniach.

Otázka: Akým spôsobom sa vykonáva bežná sanitácia noža?
Odpoveď: Nôž je možné ľahko umývať a dezinfikovať štandardnými gastro detergentmi určenými pre kuchynské náradie v súlade s hygienickým plánom prevádzky.

Nôž na zeleninu STALGAST 283078 predstavuje nevyhnutnú súčasť výbavy každej profesionálnej kuchyne, ktorá kladie dôraz na efektivitu, bezpečnosť a dodržiavanie najvyšších hygienických noriem.