Nôž na zeleninu a ovocie, HACCP, zelený, dĺžka 120 mm | STALGAST 283028

Podrobný popis

Profesionálny nôž na zeleninu a ovocie STALGAST 283028 s dĺžkou čepele 120 mm predstavuje základné kuchynské náradie pre každú profesionálnu gastro prevádzku, reštauráciu, catering či školskú jedáleň. Správna organizácia prípravných prác v HoReCa sektore vyžaduje spoľahlivé nástroje, ktoré personálu umožňujú pracovať rýchlo, presne a bezpečne.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ s dĺžkou 120 mm je optimálne vyvážená a prispôsobená na detailné čistenie, lúpanie a krájanie menších i stredne veľkých kusov ovocia a zeleniny. Nôž je vybavený odolnou plastovou rukoväťou v zelenej farbe, ktorá zabezpečuje pevný a bezpečný úchop aj pri práci s vlhkými surovinami. Konštrukčné spojenie rukoväte s čepeľou spĺňa prísne požiadavky na hygienickú bezpečnosť a zabraňuje prenikaniu zvyškov potravín do spojov.

Prevádzkové výhody a HACCP štandard

Zelené farebné rozlíšenie rukoväte priamo zodpovedá normám HACCP, ktoré striktne oddeľujú nástroje určené pre manipuláciu so zeleninou a ovocím od ostatných skupín potravín (mäso, ryby, pečivo, mliečne výrobky). Týmto spôsobom komerčná kuchyňa predchádza riziku krížovej kontaminácie. Nízka hmotnosť a ergonomický tvar znižujú únavu personálu pri dlhotrvajúcej príprave surovín.

Údržba a sanitácia

Vzhľadom na vysoké hygienické požiadavky v profesionálnych kuchyniach je nôž navrhnutý pre jednoduché mechanické aj chemické umývanie. Na zachovanie dlhodobého ostria a optimálnych vlastností čepele sa odporúča pravidelné čistenie šetrnými gastro detergentmi a pravidelné obťahovanie pomocou ocieľky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je určená zelená farba rukoväte?
Odpoveď: Zelená farba rukoväte slúži na jednoznačnú identifikáciu v systéme HACCP pre spracovanie zeleniny a ovocia, čím eliminuje riziko krížovej kontaminácie.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto noža?
Odpoveď: Čepeľ noža má dĺžku 120 mm, čo je ideálny rozmer pre precízne čistenie, krájanie a spracovanie drobnejších surovín.

Otázka: Je tento nôž vhodný do intenzívnej gastro prevádzky?
Odpoveď: Áno, model STALGAST 283028 je konštruovaný špeciálne pre každodennú záťaž v komerčných kuchyniach a prevádzkach spoločného stravovania.

Otázka: Ako sa odporúča nôž čistiť a udržiavať?
Odpoveď: Nôž je potrebné umývať vhodnými čistiacimi prostriedkami a dôkladne osušiť, pričom pre udržanie ostrosti sa odporúča pravidelná údržba na gastro ocieľke.