Rovný vykosťovací nôž Sanelli, dĺžka 155 mm | STALGAST 207160

Podrobný popis

Rovný vykosťovací nôž Sanelli s dĺžkou čepele 155 mm (kód Stalgast 207160) predstavuje základný nástroj pre každého profesionálneho mäsiara, kuchára a personál v komerčnej kuchyni. Tento špecializovaný nôž je navrhnutý s dôrazom na maximálnu presnosť pri vykosťovaní, začisťovaní a delení surového mäsa, hydiny či rýb. Vďaka optimálnej dĺžke a tvaru čepele umožňuje jednoduché a presné vedenie rezu tesne popri kostiach, čím minimalizuje straty suroviny a zvyšuje efektivitu práce v celom gastro sektore.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Rovná čepeľ s dĺžkou 155 mm je vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, ktorá vyniká vysokou odolnosťou proti opotrebeniu a dlhodobým zachovaním ostria. Geometria čepele bola navrhnutá pre vysoké zaťaženie pri práci s chrupavkami a šľachami. Rukoväť noža Sanelli je ergonomicky tvarovaná tak, aby predchádzala únave ruky aj pri celodennej práci. Nekĺzavý povrch zaisťuje pevný a stabilný úchop aj pri kontakte s vlhkými či mastnými rukami, čo je kľúčové pre prevádzkovú bezpečnosť.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

V profesionálnej kuchyni a mäsokombinátoch je dodržiavanie štandardov HACCP nevyhnutnosťou. Nôž Sanelli spĺňa prísne požiadavky na hygienu vďaka bezšpárovému spojeniu rukoväte a čepele, ktoré eliminuje zachytávanie nečistôt, zvyškov mäsa a nežiaducich mikroorganizmov. Precízny rez priamo ovplyvňuje výťažnosť surovín, čo vedie k citeľným úsporám nákladov na potraviny.

Údržba a starostlivosť

Na udržanie maximálnej ostrosti a dlhej životnosti sa odporúča čepeľ pravidelne obťahovať profesionálnou ocieľkou. Čistenie by malo prebiehať ihneď po použití pomocou teplej vody a jemných čistiacich prostriedkov určených pre gastro zariadenia. Pre zachovanie rezného ostria a životnosti materiálov sa odporúča ručné umývanie a skladovanie na magnetických lištách alebo v ochranných puzdrách.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ práce je tento nôž primárne určený?
Odpoveď: Nôž je špeciálne skonštruovaný na vykosťovanie mäsa, oddeľovanie šliach, svaloviny a precízne začisťovanie surovín v gastro prevádzkach.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto modelu?
Odpoveď: Dĺžka rovnej čepele noža Sanelli je 155 mm, čo poskytuje ideálny pomer medzi obratnosťou a dosahom pri spracovaní mäsa.

Otázka: Spĺňa tento nôž hygienické požiadavky pre prevádzky HACCP?
Odpoveď: Áno, materiálové vyhotovenie a konštrukcia bez nehygienických spojov plne zodpovedajú požiadavkám systému HACCP pre styk s potravinami.

Otázka: Ako sa odporúča nôž čistiť a udržiavať v profesionálnej prevádzke?
Odpoveď: Odporúča sa ručné umývanie bežnými neutrálnymi detergentmi a pravidelné doostrovanie kvalitnou ocieľkou pre zachovanie špičkového ostria.

Profesionálny rovný vykosťovací nôž Sanelli je nepostrádateľným pomocníkom pre reštaurácie, hotely, mäsiarstva a cateringové spoločnosti hľadajúce spoľahlivé vybavenie pre každodenné vysoké zaťaženie.