Úzky vykosťovací nôž Sanelli, dĺžka 160 mm | STALGAST 209160

Podrobný popis

Profesionálny úzky vykosťovací nôž Sanelli od popredného dodávateľa Stalgast (kód 209160) predstavuje základné vybavenie pre každú reštauráciu, mäsiarstvo, hotel či výrobňu potravín. V moderných HORECA prevádzkach je precízne spracovanie surovín kľúčom k znižovaniu odpadu a optimalizácii nákladov. Tento nôž bol špeciálne vyvinutý na rýchle, čisté a bezpečné oddeľovanie mäsa od kostí, kĺbov a šliach.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ s dĺžkou 160 mm vyniká svojím úzkym profilom, ktorý umožňuje mimoriadnu obratnosť a precízne vedenie rezu aj v ťažko dostupných miestach. Vyrobená je z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje vynikajúce držanie ostria a vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a korózii pri styku s potravinovými kyselinami. Ergonomicky tvarovaná rukoväť nožov Sanelli zaručuje bezpečný úchop a minimalizuje sklz aj pri práci s vlhkými rukavicami.

Prevádzkové výhody a štandardy

Využitie špecializovaného vykosťovacieho nástroja zrýchľuje proces prípravy mäsových pokrmov a zvyšuje celkovú výťažnosť mäsa. Robustné prevedenie spojenia rukoväte a čepele zabraňuje usadzovaniu nečistôt a baktérií, vďaka čomu nôž spĺňa prísne hygienické normy vyžadované systémom HACCP v profesionálnom gastro prostredí.

Údržba a starostlivosť

Pre zachovanie maximálnej životnosti a ostria čepele sa odporúča nôž po každom použití ručne umyť jemným neutrálnym čistiacim prostriedkom a dôkladne osušiť. Pravidelná údržba pomocou profesionálnej ocieľky udrží reznú hranu v dokonalej kondícii a predĺži intervaly medzi brúseniami na brúsnych kameňoch.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ práce je tento nôž primárne určený?
Odpoveď: Úzky vykosťovací nôž je určený na presné oddeľovanie mäsa od kostí, odblaňovanie a čistenie mäsových partií pri komerčnom spracovaní mäsa.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto modelu?
Odpoveď: Nôž disponuje čepeľou s dĺžkou 160 mm, čo poskytuje ideálny pomer medzi manévrovateľnosťou a dosahom.

Otázka: Zvládne tento nôž vysoké denné zaťaženie v mäsiarstve alebo veľkej kuchyni?
Odpoveď: Áno, rad Sanelli od Stalgast je konštruovaný špeciálne pre náročné gastro prevádzky s dôrazom na dlhodobú výdrž a odolnosť ostria.

Otázka: Ako sa starať o ostrie vykosťovacieho noža?
Odpoveď: Pre udržanie správnej fazety odporúčame pravidelné preťahovanie ostria na gastro ocieľke a šetrné ručné umývanie bez agresívnych chemikálií.