Vykosťovací nôž, HACCP, červený, dĺžka 145 mm | STALGAST 283117

Podrobný popis

Profesionálny vykosťovací nôž Stalgast 283117 je neoddeliteľnou súčasťou vybavenia pre mäsiarstva, reštauračné kuchyne, cateringové spoločnosti a ďalšie profesionálne gastro prevádzky. Tento špecializovaný nástroj je navrhnutý pre maximálnu kontrolu, efektivitu a presnosť pri náročných úkonoch, ako je oddeľovanie mäsa od kosti, odblaňovanie a odstraňovanie šliach.

Čepeľ s dĺžkou 145 mm ponúka ideálnu rovnováhu medzi manévrovateľnosťou a rezným výkonom. Špecifický tvar a pevnosť čepele umožňujú precízne kopírovanie kostí, čím sa minimalizujú straty suroviny a zvyšuje výťažnosť spracovávaného mäsa. Ergonomicky tvarovaná rukoväť zaisťuje stabilný a bezpečný úchop aj pri práci vo vlhkom či mastnom prostredí, čím znižuje únavu personálu pri dlhodobom používaní.

Vďaka červenej farbe rukoväte nôž striktne spĺňa zásady systému HACCP, kde je červená farba medzinárodne vyhradená pre prácu so surovým mäsom. Farebné kódovanie eliminuje riziko krížovej kontaminácie medzi jednotlivými typmi potravín, čo predstavuje kľúčový prvok bezpečnosti a hygieny v každej komerčnej kuchyni.

Údržba noža je prispôsobená vysokému gastro zaťaženiu. Pre zachovanie optimálnej ostrosti a dlhej životnosti sa odporúča nôž po každom použití umyť, dezinfikovať a pravidelne udržiavať ostrie pomocou vhodnej profesionálnej ocieľky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Akému účelu zodpovedá červená farba rukoväte podľa HACCP?
Odpoveď: Červená farba je v štandardoch HACCP určená pre manipuláciu so surovým červeným mäsom, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii s inými potravinami.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto noža?
Odpoveď: Nôž disponuje čepeľou s dĺžkou 145 mm, čo je štandardný a overený rozmer pre precízne vykosťovanie.

Otázka: Je tento nôž vhodný do intenzívnej komerčnej prevádzky?
Odpoveď: Áno, vykosťovací nôž Stalgast je konštruovaný priamo pre profesionálne gastro vyťaženie v mäsiarstvach, reštauráciách a cateringových prevádzkach.

Otázka: Ako najlepšie udržiavať nôž v prevádzke?
Odpoveď: Odporúča sa dôkladné čistenie a dezinfekcia po každom použití a pravidelné obťahovanie ostria pomocou profesionálnej ocieľky pre zachovanie maximálnej rezivosti.

Vykosťovací nôž Stalgast 283117 spĺňa všetky požiadavky na hygienickú nezávadnosť a je certifikovaný pre styk s potravinami v profesionálnom segmente HoReCa.