Vykosťovací nôž, zahnutý, HACCP, červený, D 150 mm | STALGAST 283157

Podrobný popis

Vykosťovací nôž Stalgast 283157 so zahnutou čepeľou predstavuje základný nástroj pre profesionálne gastro vybavenie všade tam, kde sa denne spracovávajú mäsové suroviny. Je navrhnutý pre náročné prostredie reštaurácií, mäsiarstiev, výrobných prevádzok a hotelových kuchýň. Zahnuté prevedenie čepele umožňuje optimálny uhol rezu a uľahčuje presnú manipuláciu okolo kĺbov a kostí bez zbytočných strát suroviny.

Čepeľ s dĺžkou 150 mm poskytuje výbornú flexibilitu a kontrolu pri rezaní. Ergonomicky tvarovaná plastová rukoväť zaisťuje pevný úchop a znižuje únavu ruky pri dlhotrvajúcej práci. Rukoväť je navrhnutá tak, aby zabraňovala usadzovaniu nečistôt v spojoch, čo garantuje maximálnu hygienu pri každom použití v sektore horeca.

Z hľadiska HACCP systému disponuje nôž rukoväťou v červenej farbe, ktorá je v zmysle medzinárodných štandardov striktne určená pre prácu so surovým mäsom. Farebné kódovanie eliminuje riziko krížovej kontaminácie na pracovisku a zjednodušuje interné kontrolné procesy v komerčnej kuchyni.

Nôž je určený pre jednoduché sanitárne postupy. Odporúča sa pravidelné umývanie jemnými čistiacimi prostriedkami a dôkladné osušenie po každej pracovnej zmene, aby sa zachovali optimálne rezné vlastnosti ostria. Pre dlhodobé udržanie špičkovej ostrosti sa odporúča priebežné doostrovanie pomocou profesionálnej ocieľky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ surovín je tento nôž primárne určený podľa HACCP?
Odpoveď: Červená farba rukoväte označuje v systéme HACCP určenie pre spracovanie surového mäsa, čím sa predchádza krížovej kontaminácii v prevádzke.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto modelu?
Odpoveď: Tento vykosťovací nôž disponuje čepeľou s dĺžkou 150 mm.

Otázka: Akú výhodu prináša zahnutý tvar čepele?
Odpoveď: Zahnutý profil čepele umožňuje presnejšie kopírovanie kostí a šliach, čo znižuje odpad mäsa pri vykosťovaní a zrýchľuje prácu kuchára či mäsiara.

Otázka: Je rukoväť prispôsobená pre intenzívne gastro vyťaženie?
Odpoveď: Áno, ergonomické prevedenie rukoväte zabezpečuje bezpečné držanie a minimálnu únavu aj pri celodennom komerčnom nasadení v gastro kuchyni.

Tento nástroj predstavuje spoľahlivú investíciu do štandardizácie prípravy surovín a bezpečnosti prevádzky v každom modernom gastro podniku.