Vykosťovací nôž Stalgast 15 cm

Podrobný popis

Vykosťovací nôž Stalgast s dĺžkou čepele 15 cm je nevyhnutnou súčasťou kategórie profesionálne gastro vybavenie pre komerčné kuchyne, reštaurácie, cateringové spoločnosti a mäsiarske prevádzky. Spracovanie surového mäsa si žiada vysokú mieru kontroly, pričom tento nôž poskytuje presné vedenie rezu pri vykosťovaní a začisťovaní surovín v každodennej Horeca praxi.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaisťuje dlhotrvajúcu ostrosť, stabilitu a vysokú odolnosť voči korózii pri styku s potravinárskymi kyselinami či vlhkosťou. Vďaka tenkému, špicatému a ohybnému profilu čepele sa nástroj dokáže dokonale prispôsobiť tvarom kostí, chrupaviek a šliach. Ergonomicky tvarovaná rukoväť s protišmykovou úpravou zaisťuje stabilné a bezpečné uchopenie, čím predchádza únave ruky personálu pri dlhých pracovných zmenách.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Precízny profil čepele minimalizuje straty mäsa pri odrezávaní, čo priamo znižuje prevádzkové náklady na suroviny. Nôž je určený na spracovanie hydiny, bravčového, hovädzieho a iných druhov mias. Pevné spojenie rukoväte a čepele zabezpečuje vysokú úroveň hygieny bez záchytných miest pre nečistoty, čo zodpovedá prísnym zásadám systému HACCP v komerčnej gastronómii.

Údržba a starostlivosť

Kvalitná nerezová oceľ a hygienická syntetická rukoväť umožňujú jednoduchú sanitáciu. Pre zachovanie maximálnej ostrosti a dlhej životnosti ostria sa odporúča pravidelné obťahovanie čepele ocieľkou a ručné umývanie šetrnými čistiacimi prostriedkami po každom použití.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aké druhy mäsa je tento vykosťovací nôž určený?
Odpoveď: Nôž je navrhnutý na všestranné spracovanie hydiny, bravčového, hovädzieho aj ďalších druhov mäsa vrátane oddeľovania mäsa od kostí a odstraňovania tuku a šliach.

Otázka: Akú výhodu prináša ohybná čepeľ noža?
Odpoveď: Tenká a ohybná čepeľ umožňuje precízne kopírovanie kostí a šliach, vďaka čomu sa nôž dostane aj do ťažko prístupných miest a výrazne znižuje odpad suroviny.

Otázka: Zabezpečuje rukoväť bezpečný úchop pri práci v mokrom prostredí?
Odpoveď: Áno, rukoväť je ergonomická a disponuje protišmykovým povrchom, ktorý poskytuje bezpečný a pevný úchop aj pri kontakte s vlhkosťou alebo mastnotou.

Otázka: Je materiál čepele odolný voči korózii v gastro prevádzke?
Odpoveď: Áno, čepeľ je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje vysokú odolnosť proti korózii a dlhú životnosť ostria pri bežnej kuchynskej záťaži.