Vykosťovací nôž Victorinox 15 cm, dlhodobo ostrý

Podrobný popis

Profesionálny vykosťovací nôž Victorinox s dĺžkou čepele 15 cm patrí do základnej výbavy každého mäsiara a kuchára v komerčných prevádzkach. V modernom gastro segmente, kde je kľúčová rýchlosť a minimalizácia strát suroviny, poskytuje tento nôž maximálnu kontrolu pri oddeľovaní mäsa od kostí, začisťovaní chrupaviek či odblaňovaní.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža je vyhotovená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa vyznačuje dlhodobým držaním ostria a výbornou odolnosťou proti opotrebovaniu. Rovná a pevná geometria čepele umožňuje priame, presné vedenie rezu pozdĺž kostí bez nežiaduceho prehýbania. Ergonomická rukoväť zaručuje bezpečné uchopenie aj pri celodennej práci a minimalizuje únavu ruky pri opakovaných pohyboch.

Prevádzkové výhody a hygiena

Vďaka svojej konštrukcii prináša nôž do prevádzky vyššiu efektivitu a presnosť, čo priamo znižuje hmotnostné straty pri spracovaní drahých mäsových partií. Hladký prechod medzi rukoväťou a čepeľou zabraňuje usadzovaniu nečistôt a baktérií, vďaka čomu spĺňa prísne požiadavky hygienických noriem a systému HACCP pre kontakt s potravinami v HoReCa zariadeniach.

Údržba a starostlivosť

Pre zachovanie špičkového výkonu a dlhej životnosti sa odporúča čepeľ po každom použití umyť šetrným čistiacim prostriedkom a dôkladne vysušiť. Priebežné udržiavanie fazety pomocou kvalitnej ocieľky zaistí perfektnú reznú schopnosť bez nutnosti častého brúsenia na brúsnych kameňoch.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aké druhy mäsa je tento nôž vhodný?
Odpoveď: Nôž je ideálny na precízne oddeľovanie mäsa od kostí pri hydine, bravčovom, hovädzom mäse aj rybách, ako aj na odstraňovanie šliach a tuku.

Otázka: Aký typ čepele má tento model?
Odpoveď: Nôž disponuje rovnou, pevnou čepeľou s dĺžkou 15 cm, čo uľahčuje presné a stabilné vedenie rezu.

Otázka: Z akého materiálu je čepeľ vyrobená?
Odpoveď: Čepeľ je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá garantuje dlhodobú ostrosť a odolnosť voči korózii.

Otázka: Je tento nôž vhodný pre intenzívne gastro vyťaženie?
Odpoveď: Áno, nôž Victorinox je špeciálne navrhnutý pre komerčné kuchyne a mäsiarske prevádzky s vysokou frekvenciou používania.