Forma na crème brûlée, Isabell, Ø 70 mm, V 60 ml | STALGAST 388185

Podrobný popis

Profesionálna forma na crème brûlée zo série Isabell od renomovaného výrobcu Stalgast je navrhnutá pre potreby modernej gastronómie, reštaurácií, kaviarní a cateringových služieb. Umožňuje bezchybnú tepelnú úpravu a estetickú prezentáciu tradičného francúzskeho dezertu crème brûlée, suflé, paštét či iných pečených predjedál a dezertov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Miska disponuje priemerom 70 mm a úžitkovým objemom 60 ml, čo poskytuje ideálny rozmer pre štandardizované jednoporciové servírovanie. Konštrukcia je prispôsobená na bezpečné vystavenie vysokým teplotám pri pečení v konvektomatoch či cukrárskych peciach a zároveň zvládne priamy žiar gastro horáka pri tvorbe karamelovej kôrky.

Prevádzkové výhody pre gastro prevádzky

Efektívne porciovanie zabezpečuje presnú kontrolu nákladov (food cost) a konzistentnú kvalitu výstupu v rušnej komerčnej prevádzke. Hladký povrch uľahčuje dodržiavanie prísnych hygienických zásad v súlade s normami HACCP. Miska je navrhnutá pre priamy servis z pece na stôl zákazníka, čo šetrí čas obsluhy i kuchynského personálu.

Údržba a manipulácia

Vďaka kvalitnému hladkému spracovaniu je miska mimoriadne nenáročná na sanitáciu. Je plne vhodná do priemyselných umývačiek riadu, čo výrazne zrýchľuje proces umývania a prípravy na ďalší výdaj.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký je celkový objem a priemer tejto zapekacej formy?
Odpoveď: Forma disponuje objemom 60 ml a priemerom 70 mm.

Otázka: Je forma vhodná na karamelizáciu cukru plynovým horákom?
Odpoveď: Áno, forma na crème brûlée je navrhnutá tak, aby bezpečne zvládla finálnu karamelizáciu pomocou flambovacej pištole.

Otázka: Zvláda produkt umývanie v profesionálnych gastro umývačkách riadu?
Odpoveď: Áno, vďaka hladkému a odolnému vyhotoveniu je vhodná na časté umývanie v komerčných umývačkách.

Otázka: Pre aké typy pokrmov je táto forma primárne určená?
Odpoveď: Je primárne určená na prípravu crème brûlée, no výborne sa hodí aj na zapekané dezerty, suflé, paštéty a tapas.

Profesionálny gastro riad značky Stalgast predstavuje spoľahlivú voľbu pre každú reštauračnú a cukrársku prevádzku, ktorá kladie dôraz na vysokú kvalitu a estetiku servírovania.