Lopatka na pizzu, perforovaná, funkčná, O 228 mm, D 1200 mm | STALGAST 564123

Podrobný popis

Profesionálna perforovaná lopatka na pizzu STALGAST 564123 predstavuje nenahraditeľný nástroj pre pizzerie, reštaurácie a ďalšie gastro prevádzky zamerané na prípravu autentickej pizze. Vďaka svojej špecifickej konštrukcii s priemerom pracovnej časti 228 mm je ideálna najmä na otáčanie pizze počas pečenia, kontrolu prepečenia cesta a jej bezpečné vyberanie z pece bez rizika poškodenia.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Funkčná plocha lopatky disponuje precíznou perforáciou, ktorá umožňuje prepadnutie prebytočnej múky pred vložením alebo počas manipulácie v peci. Tým sa zamedzuje pripaľovaniu múky na dne komory, čo zlepšuje chuťové vlastnosti pizze a uľahčuje údržbu šamotových dosiek. Rukoväť a konštrukčné riešenie s celkovou dĺžkou 1200 mm poskytujú obsluhe maximálnu stabilitu, ergonómiu a bezpečnosť pri práci s vysokoteplotnými pecami.

Prevádzkové výhody pre HoReCa prevádzky

Využitie tejto perforovanej lopatky zefektívňuje prácu pizzaiola a prispieva k štandardizácii pečenia. Dlhá rukoväť minimalizuje vystavenie personálu sálavému teplu, čím zvyšuje bezpečnosť a komfort pri intenzívnej prevádzke. Hladký povrch funkčnej časti a kvalitné spracovanie uľahčujú plynulé podoberanie cesta aj pri vysokom tempe objednávok.

Údržba a hygiena

Náradie spĺňa prísne požiadavky na hygienu v komerčných kuchyniach (HACCP). Na zachovanie dlhej životnosti sa odporúča mechanické čistenie jemnými čistiacimi prostriedkami po každej zmene. Vyvarujte sa agresívnym abrazívnym hubkám, ktoré by mohli poškriabať povrch lopatky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký je hlavný účel perforovanej pracovnej plochy s priemerom 228 mm?
Odpoveď: Perforácia slúži na odvod prebytočnej múky zo spodku cesta, aby nedochádzalo k jej horeniu v peci, a menší priemer 228 mm je ideálny najmä na otáčanie pizze počas pečenia.

Otázka: Pre aké typy pecí je vhodná dĺžka 1200 mm?
Odpoveď: Celková dĺžka 1200 mm poskytuje dostatočný dosah do stredne hlbokých až hlbokých elektrických, plynových i drevom vykurovaných pecí a zaručuje bezpečný odstup personálu od tepelného zdroja.

Otázka: Vyžaduje toto náradie elektrické zapojenie?
Odpoveď: Nie, ide o mechanické ručné náradie určené na manuálnu manipuláciu s pizzou bez potreby napájania.

Otázka: Ako najlepšie čistiť a udržiavať túto perforovanú lopatku?
Odpoveď: Lopatku odporúčame po použití utrieť a umyť vlažnou vodou s neutrálnym odmasťovacím čistiacim prostriedkom určeným pre gastro prevádzky a následne vysušiť.