Špirálový miesič cesta IBT 20 2V H2O

Podrobný popis

Profesionálny špirálový miesič cesta Prismafood IBT 20 2V H2O predstavuje špičkové gastro vybavenie navrhnuté pre náročné požiadavky pizzerií, pekární a HoReCa prevádzok. Zariadenie bolo špeciálne skonštruované s ohľadom na precízne spracovanie moderných receptúr, predovšetkým vysoko hydratovaného cesta s podielom vody až do 85 %, čo je kľúčom k autentickej a nadýchanej neapolskej pizzi.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie sa vyznačuje robustnou konštrukciou s celkovou hmotnosťou 75 kg, ktorá eliminuje nežiaduce vibrácie počas záťaže. Pracovná nádoba s objemom 22 litrov a priemerom 360 mm je vyrobená z prémiovej nehrdzavejúcej ocele, čo garantuje vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a korózii. Srdcom pohonu je motor s príkonom 1100 W napájaný 400V trojfázovou sieťou, ktorý disponuje dvoma pracovnými rýchlosťami. Zvýšená rýchlosť otáčania špirály umožňuje rýchly vývoj lepkového profilu aj pri vysokej hydratácii.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Dve pracovné rýchlosti umožňujú personálu flexibilne reagovať na fázy miesenia – počiatočné jemné premiešanie ingrediencií vystrieda intenzívny proces prevzdušnenia. Týmto spôsobom dosiahnete maximálnu homogenitu, nadýchanosť a štandardizovanú textúru každej dávky až do 16 kg hotového cesta. Zariadenie šetrí čas obsluhy a výrazne zrýchľuje prípravu v exponovaných prevádzkových časoch.

Inštalácia, údržba a bezpečnosť

Miesič Prismafood IBT 20 2V H2O je určený na napojenie na trojfázovú 400V elektrickú sieť. Vďaka inštalovaným pojazdným kolieskam je manipulácia so strojom v priestore kuchyne mimoriadne pohodlná, čo uľahčuje upratovanie podlahy pod prístrojom. Hladké plochy a nerezová nádoba zabezpečujú jednoduché čistenie po ukončení výrobného cyklu v súlade s hygienickými postupmi. Bezpečnostné prvky stroja plne zodpovedajú prísnym medzinárodným normám pre profesionálne kuchyne.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie tento miesič cesta vyžaduje?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s motorom o príkone 1100 W (1,10 kW).

Otázka: Aká je maximálna hydratácia cesta, ktorú je možné v tomto modeli spracovať?
Odpoveď: Vďaka špeciálnej konštrukcii špirály a vysokej rýchlosti otáčok je model H2O prispôsobený na hydratáciu až do 85 %.

Otázka: Koľko kilogramov cesta je možné spracovať v jednej výrobnej dávke?
Odpoveď: Maximálna kapacita nádoby je 16 kg cesta, pričom celkový objem nerezovej nádoby predstavuje 22 litrov.

Otázka: Je zariadenie vybavené kolieskami pre jednoduchšiu manipuláciu?
Odpoveď: Áno, miesič má integrované kolieska, ktoré uľahčujú mobilitu a presun zariadenia v komerčnej prevádzke.