Pec na pizzu iD-D 60.60

Podrobný popis

Elektrická pec na pizzu Moretti Forni iD-D 60.60 je navrhnutá pre náročné gastro prevádzky, pizzerie, bistrá a reštaurácie, ktoré hľadajú spoľahlivé a výkonné profesionálne gastro vybavenie. Dvojkomorový systém poskytuje vysokú flexibilitu pri príprave tradičnej pizze, pekárenských výrobkov či zapekaných špecialít, pričom umožňuje nezávislé riadenie teplotných režimov pre jednotlivé poschodia.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia pece je prispôsobená každodennej záťaži v komerčnej kuchyni. Základom každej komory je kvalitná šamotová platňa umiestnená v dolnej časti, ktorá akumuluje teplo a zabezpečuje dokonalé prepečenie cesta bez pripaľovania. Každá z dvoch komôr (s vnútornými rozmermi 610 × 660 × 140 mm) disponuje vlastnými výhrevnými telesami, nezávislým digitálnym termostatom a integrovaným vnútorným osvetlením. Prehľad o procese pečenia zaručujú robustné dvierka vybavené priezorom z tvrdeného skla a ergonomickými držadlami, ktoré znižujú tepelné straty pri otváraní.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Vďaka možnosti piecť až 8 pízz s priemerom 300 mm súčasne (4 ks v každej komore) alebo 2 veľké pizze s priemerom 500 mm zariadenie výrazne zrýchľuje obsluhu zákazníkov počas špičiek. Nezávislé ovládanie znižuje spotrebu elektrickej energie pri slabšej prevádzke, kedy je možné udržiavať v chode len jednu komoru. Presná digitálna regulácia zaručuje štandardizované výsledky pečenia a súlad s prísnymi požiadavkami konceptu HACCP.

Inštalácia, údržba a voliteľné príslušenstvo

Pec vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V vzhľadom na celkový príkon 8,4 kW. Čistenie šamotovej dosky a vnútorných priestorov je jednoduché vďaka hladkým povrchom a dostupnosti pracovného priestoru. Zariadenie je možné voliteľne dovybaviť kovovým podstavcom, mobilnou kysiarňou na kolieskach, držiakmi na plechy či digestorom na odvod pár.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje pec Moretti Forni iD-D 60.60?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové napájanie s napätím 400 V a celkovým inštalovaným príkonom 8,4 kW.

Otázka: Aká je celková kapacita pece pri pečení pizze?
Odpoveď: Pec pojme na jedno pečenie celkovo až 8 kusov pizze s priemerom 300 mm (4 kusy na komoru) alebo 2 kusy pizze s priemerom 500 mm (1 kus na komoru).

Otázka: Je možné teplotu v komorách regulovať oddelene?
Odpoveď: Áno, každá komora je vybavená vlastným digitálnym termostatom a samostatnými výhrevnými telesami, čo umožňuje nezávislé nastavenie.

Otázka: Aké doplnkové vybavenie je k peci dostupné?
Odpoveď: K peci je možné doobjednať kovový podstavec, kysiareň na kolieskach, digestor alebo držiaky na plechy.

Pec na pizzu Moretti Forni iD-D 60.60 predstavuje overenú voľbu pre modernú komerčnú kuchyňu, kde sú kľúčovými faktormi konzistentná kvalita, bezpečnosť prevádzky a dlhá životnosť komponentov.