Pec na pizzu iD-M 105.105

Podrobný popis

Elektrická pec na pizzu Moretti Forni iD-M 105.105 je navrhnutá tak, aby uspokojila náročné požiadavky moderných pizzerií, reštaurácií a ďalších gastro prevádzok. Toto profesionálne gastro vybavenie vyniká svojou vysokou efektivitou pečenia a schopnosťou stabilne držať požadovanú pracovnú teplotu aj počas špičkovej prevádzky komerčnej kuchyne.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje jednou priestrannou komorou s vnútornými rozmermi 1050 x 1050 x 140 mm. Dno komory je osadené kvalitnou šamotovou platňou, ktorá zabezpečuje optimálnu akumuláciu a plynulé, rovnomerné sálanie tepla po celej ploche pečenia. Komora je vybavená nezávislými výhrevnými telesami a úsporným vnútorným osvetlením, ktoré umožňuje stály dohľad nad procesom prípravy. Dvierka sú vyrobené z odolného tvrdeného skla a doplnené o ergonomické držadlá zaisťujúce bezpečnú manipuláciu.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Vďaka digitálnemu termostatu má obsluha plnú kontrolu nad presným nastavením požadovanej teploty, čo garantuje štandardizované výsledky a rovnomerné prepečenie cesta bez pripálenia. Široká komora umožňuje naraz pripraviť 9 kusov pízz s priemerom 30 cm alebo 4 kusy veľkých pízz s priemerom 50 cm. Takáto flexibilita a kapacita výrazne šetria čas personálu a urýchľujú expedíciu objednávok v najvyťaženejších hodinách.

Inštalácia, údržba a servis

Pec s celkovým príkonom 11,6 kW vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V. Vďaka hladkým vnútorným povrchom a šamotovému dnu je bežná údržba jednoduchá a plne v súlade s hygienickými normami HACCP. K zariadeniu je možné v rámci rozšírenia dokúpiť voliteľné príslušenstvo, ako je kovový podstavec, digestor, kysiareň na kolieskach či praktické držiaky na plechy.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita pece na jedno naplnenie?
Odpoveď: Komora pece má kapacitu 9 pízz s priemerom 300 mm alebo 4 pizze s priemerom 500 mm na jedno pečenie.

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre prevádzku pece?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie s napätím 400 V a má celkový príkon 11,6 kW (11 600 W).

Otázka: Aký typ dna sa nachádza v komore?
Odpoveď: V dolnej časti komory sa nachádza šamotová platňa, ktorá zabezpečuje rovnomerné vyžarovanie a akumuláciu tepla.

Otázka: Aké doplnkové príslušenstvo je možné k peci dokúpiť?
Odpoveď: K zariadeniu je možné dokúpiť kovový podstavec, pojazdnú kysiareň na kolieskach, držiaky na plechy a digestor.

Táto pec predstavuje spoľahlivú investíciu pre HoReCa prevádzky, ktoré hľadajú vysokú produktivitu, dlhú životnosť a profesionálne spracovanie certifikované pre gastro prevádzky.