Pec na pizzu iD-M 65.105

Podrobný popis

Profesionálna elektrická pec na pizzu Moretti Forni iD-M 65.105 je navrhnutá tak, aby spĺňala náročné štandardy moderných pizzerií, reštaurácií a bistier. Spoľahlivá konštrukcia v kombinácii s pokročilou technológiou pečenia garantuje stabilný výkon aj počas špičkového gastro vyťaženia.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje jednou priestrannou komorou s vnútornými rozmermi 660 × 1050 × 140 mm. Dolná časť komory je vybavená kvalitnou šamotovou platňou, ktorá zabezpečuje dokonalú akumuláciu a rovnomerné vyžarovanie tepla priamo do cesta. Komora obsahuje vlastné výkonné výhrevné telesá a integrované vnútorné osvetlenie, ktoré v kombinácii s priezorom z tvrdeného skla umožňuje obsluhe vizuálnu kontrolu bez nutnosti otvárania dvierok. Manipuláciu uľahčujú robustné, ergonomicky tvarované držadlá.

Prevádzkové výhody a riadenie

Pec iD-M 65.105 je vybavená digitálnym termostatom, ktorý zaisťuje presnú reguláciu pracovnej teploty, čím prispieva k štandardizácii finálneho produktu a minimalizácii energetických strát. Kapacita pece umožňuje piecť naraz až 6 pízz s priemerom 300 mm alebo 2 veľké pizze s priemerom 500 mm. Systém je možné podľa prevádzkových potrieb rozšíriť o voliteľné doplnkové vybavenie, ako je kovový podstavec, mobilná kysiareň, bočné držiaky na plechy či odsávací digestor.

Inštalácia a hygiena

Zariadenie s celkovou hmotnosťou 118 kg vyžaduje pevné umiestnenie na pracovnej ploche alebo podstavci a trojfázové pripojenie na napätie 400 V. Vďaka hladkým vnútorným a vonkajším povrchom spĺňa pec bežné hygienické a bezpečnostné požiadavky pre prevádzky Horeca.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové napájanie na napätie 400 V s celkovým príkonom 7,7 kW (7700 W).

Otázka: Aká je maximálna kapacita pizze na jedno pečenie?
Odpoveď: V komore je možné naraz piecť 6 kusov pizze s priemerom 300 mm, prípadne 2 kusy veľkej pizze s priemerom 500 mm.

Otázka: Aká je funkcia šamotovej dosky v komore?
Odpoveď: Šamotová platňa v spodnej časti zabezpečuje akumuláciu tepla a jeho rovnomerné sálanie po celej ploche pre optimálne prepečenie cesta.

Otázka: Aké doplnkové vybavenie je k peci k dispozícii?
Odpoveď: K peci je možné doplniť kovový podstavec, kysiareň na kolieskach, držiaky na plechy alebo odsávací digestor.