Pec na pizzu Neapolis 9

Podrobný popis

Elektrická pec Moretti Forni Neapolis 9 predstavuje technologický vrchol pre moderné gastro prevádzky, pizzerie a reštauračné koncepty, ktoré vyžadujú autentický výsledok tradičnej pece na drevo bez kompromisov v bezpečnosti a obsluhe. Zariadenie dosahuje extrémnu pracovnú teplotu až 510 °C, vďaka čomu upečie pravú neapolskú pizzu za menej ako 1 minútu. Predstavuje ideálne riešenie pre vysokoobrátkové komerčné kuchyne a HoReCa prevádzky hľadajúce spoľahlivosť a prémiovú kvalitu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia pece Neapolis 9 spája odolné materiály a pokročilé inžinierstvo. Vnútorná komora s plochou 1,27 m² disponuje špeciálnym šamotovým obložením, v ktorom sú priamo zabudované výkonné výhrevné telesá. Systém umožňuje nezávislé riadenie teploty pre strop a dno komory. Špičková tepelná izolácia udržiava vonkajší plášť zariadenia na bezpečnej teplote a minimalizuje straty sálavého tepla. Zariadenie je navyše vybavené regulovateľným systémom na kontrolovaný odvod pary a spalín z priestoru pečenia.

Prevádzkové výhody a efektivita

Vďaka vysokej kapacite 9 pízz s priemerom 330 mm a ultra-rýchlemu cyklu pečenia umožňuje pec zvládnuť aj najnáročnejšie prevádzkové špičky. Digitálna riadiaca jednotka ponúka 20 programovateľných režimov a integrovaný Eco režim. Pri inštalovanom príkone 21,9 kW vykazuje pec vďaka pokročilému manažmentu riadenia a izolácii priemernú spotrebu iba 6,8 kW, čo prispieva k optimalizácii prevádzkových nákladov pri dodržaní prísnych štandardov bezpečnosti a hygieny.

Inštalácia a údržba

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V a stabilné umiestnenie zodpovedajúce jeho celkovej hmotnosti 725 kg a rozmerom 1465 x 1842 x 1995 mm. Vďaka pyrolytickému efektu pri teplote 510 °C sa vnútorný šamotový povrch udržiava čistý s minimálnou potrebou mechanického čistenia. Odvod výparov uľahčuje napojenie na odsávací systém prevádzky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre prevádzku pece Neapolis 9?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie s menovitým napätím 400 V a je dimenzované na celkový inštalovaný príkon 21,9 kW.

Otázka: Koľko pízz a v akom rozmere je možné piecť súčasne?
Odpoveď: Vnútorná komora s rozmermi 1125 x 1125 mm pojme naraz až 9 kusov pizze s priemerom 330 mm (33 cm).

Otázka: Akú maximálnu teplotu pec dosahuje a ako rýchlo upečie pizzu?
Odpoveď: Pec dosahuje maximálnu prevádzkovú teplotu až 510 °C, čo umožňuje upiecť neapolskú pizzu za menej ako 60 sekúnd.

Otázka: Umožňuje elektronika nezávislé riadenie teploty vrchu a spodku komory?
Odpoveď: Áno, integrovaná technológia umožňuje nezávislé nastavenie a reguláciu teploty v hornej a spodnej časti komory s možnosťou uloženia až 20 programov.

Moretti Forni Neapolis 9 je certifikované profesionálne gastro vybavenie spĺňajúce najnáročnejšie štandardy komerčných prevádzok a autentických pizzerií.