Priebežná pec na pizzu T 75 G

Podrobný popis

Priebežná plynová pec na pizzu Moretti Forni T 75 G predstavuje technologickú špičku v kategórii komerčného pečenia pre stredne veľké pizzerie, reštaurácie a moderné gastro prevádzky. Tunelový koncept pečenia odstraňuje potrebu manuálnej manipulácie počas procesu prípravy, čím zaisťuje perfektnú štandardizáciu produktov a maximálnu prevádzkovú plynulosť aj počas najnáročnejších špičiek v segmente Horeca.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje robustnou priemyselnou konštrukciou dimenzovanou na kontinuálnu záťaž. Pracovný dopravníkový pás so šírkou 50 cm umožňuje plynulý posuv produktov s plne nastaviteľnou rýchlosťou. Zariadenie kombinuje výkonný plynový ohrev s maximálnym tepelným výkonom 17 kW a precízne elektronické riadenie napájané napätím 230 V. Prepracovaný systém Cool Around Technology udržiava vonkajší povrch pece bezpečne chladný, čo zabraňuje popáleniu personálu a znižuje tepelné straty do kuchynského prostredia.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Moretti Forni T 75 G umožňuje nezávislú reguláciu teploty pre hornú aj spodnú časť komory až do hodnoty 400 °C, čo poskytuje presnú kontrolu nad výslednou textúrou cesta aj prepečením surovín. Vďaka integrovanej pamäti na 100 programov je zaručená opakovateľná kvalita bez nutnosti vysoko kvalifikovanej obsluhy. Integrovaný autodiagnostický systém nepretržite sleduje prevádzkové parametre a včas signalizuje prípadné servisné stavy.

Inštalácia a údržba

Zariadenie vyžaduje pripojenie na prívod plynu a štandardnú jednofázovú elektrickú sieť (230 V) pre pohon riadiacej elektroniky a motora pásu. Čistenie a hygiena podľa štandardov HACCP sú zjednodušené vďaka ľahko prístupným komponentom dopravníkového mechanizmu a hladkým povrchom pece.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické napájanie táto plynová pec vyžaduje?
Odpoveď: Na prevádzku riadiacej elektroniky, autodiagnostiky a pohonu pásu vyžaduje štandardné napätie 230 V s elektrickým príkonom 670 W.

Otázka: Aká je hodinová kapacita pece pri pečení štandardnej pizze?
Odpoveď: Pec zvládne upiecť až 48 kusov pízz s priemerom 330 mm za hodinu, v závislosti od nastavenej rýchlosti pásu a teploty.

Otázka: Umožňuje pec nastaviť rôzne teploty pre vrch a spodok?
Odpoveď: Áno, teplota v hornej a spodnej časti komory je nastaviteľná nezávisle, a to až do maximálnej teploty 400 °C.

Otázka: Akú šírku má dopravníkový pás pece?
Odpoveď: Pracovná šírka pásu je 50 cm, čo umožňuje komfortné vkladanie pízz do priemeru 33 cm a ďalších pokrmov.

Profesionálne gastro vybavenie značky Moretti Forni zaručuje dlhú životnosť, vysokú návratnosť investície a spoľahlivú prevádzku spĺňajúcu prísne normy pre moderné komerčné kuchyne.