Priebežná pec na pizzu TT 96 E

Podrobný popis

Elektrická priebežná pec na pizzu Moretti Forni TT 96 E predstavuje špičkové profesionálne gastro vybavenie pre moderné komerčné kuchyne, veľkokapacitné pizzerie a gastro prevádzky vyžadujúce stabilnú kvalitu a vysokú rýchlosť výdaja. Tunelová koncepcia umožňuje plynulý proces pečenia bez nutnosti neustáleho manuálneho zásahu pizzéra, čím výrazne optimalizuje personálne kapacity a eliminuje chybovosť pri pečení.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje robustnou konštrukciou a pracovným dopravníkovým pásom so šírkou 65 cm, ktorého rýchlosť posuvu možno precízne nastaviť v rozmedzí od 45 sekúnd do 20 minút. O dokonalú a rovnomernú distribúciu tepla v komore sa starajú dva výkonné ventilátory. Teplotu je možné regulovať nezávisle pre hornú a spodnú zónu komory až do maximálnej hodnoty 320 °C. Prehľadné ovládacie rozhranie umožňuje uložiť až 100 pamäťových programov, vďaka čomu personál dosiahne identické výsledky pri každom pečení.

Prevádzkové výhody a úspora energie

Moretti Forni TT 96 E dosahuje hodinový výkon až 100 pízz s priemerom 330 mm. Vďaka funkcii automatickej regulácie teploty dosahuje úsporu elektrickej energie až o 30 % oproti bežným zariadeniam, pričom priemerná spotreba predstavuje 7,8 kW/hod. Integrovaný systém Cool Around Technology zaisťuje efektívne chladenie vonkajších povrchov pece, čím chráni obsluhu pred popálením, znižuje tepelné straty do priestoru kuchyne a podporuje dodržiavanie noriem BOZP.

Inštalácia, údržba a servis

Pec vyžaduje trojfázové napájanie 400 V s inštalovaným príkonom 17,8 kW. Plynulý a bezpečný chod zabezpečuje integrovaný systém autodiagnostiky, ktorý v reálnom čase monitoruje prevádzkové parametre a včasne signalizuje prípadné odchýlky. Hladké plochy a prístupný dopravníkový systém uľahčujú každodennú sanitáciu v súlade so štandardmi HACCP.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje táto tunelová pec?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové elektrické napájanie na 400 V s celkovým inštalovaným príkonom 17,8 kW (17 800 W).

Otázka: Akú má pec maximálnu kapacitu a rýchlosť pečenia?
Odpoveď: Pec dosahuje hodinový výkon až 100 pízz s priemerom 330 mm, pričom rýchlosť prechodu pásu je nastaviteľná od 45 sekúnd do 20 minút podľa konkrétneho receptu.

Otázka: Umožňuje zariadenie regulovať teplotu osobitne pre hornú a dolnú časť?
Odpoveď: Áno, pec ponúka nezávislé nastavenie teploty pre hornú aj spodnú časť komory s maximálnou teplotou do 320 °C.

Otázka: Ako pomáha technológia Cool Around Technology v kuchyni?
Odpoveď: Tento systém prepracovaného chladenia vonkajšieho plášťa zabraňuje nadmernému prehrievaniu povrchu pece, znižuje sálanie tepla do kuchyne a chráni obsluhu pred popálením.