Priebežná pec na pizzu TT 98 E

Podrobný popis

Elektrická priebežná pec na pizzu Moretti Forni TT 98 E patrí medzi špičkové profesionálne gastro vybavenie určené pre náročné pizzerie, reštaurácie a moderné gastro prevádzky vyžadujúce maximálnu produktivitu a konzistenciu pečenia. Vďaka tunelovému konceptu zvládne kontinuálnu prípravu nielen pizze, ale aj zapekaných cestovín, mäsa a zeleniny bez nutnosti neustáleho dohľadu obsluhy.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované pre intenzívne priemyselné zaťaženie v komerčných kuchyniach. Základom je dopravníkový nerezový pás s nadštandardnou pracovnou šírkou 81 cm s plynule regulovateľnou rýchlosťou posuvu. Ohrev zabezpečujú precízne regulované výhrevné telesá s nezávislým nastavením teploty pre hornú a spodnú časť komory až do hodnoty 320 °C. Pokročilá elektronika zahŕňa 100 programovateľných pamäťových pozícií a vstavaný systém autodiagnostiky, ktorý priebežne monitoruje stav zariadenia.

Prevádzkové výhody a energetická efektivita

Priebežný systém pečenia eliminuje ľudské chyby a garantuje rovnomerný výsledok pri každom cykle. Technológia Cool Around Technology účinne odvádza teplo z vonkajšieho plášťa, čím výrazne zvyšuje bezpečnosť personálu pri práci a chráni vnútorné komponenty pred prehriatím. Integrovaný systém riadenia spotreby prináša priemernú spotrebu iba 8,8 kW/h pri inštalovanom príkone 21,8 kW, čo výrazne znižuje prevádzkové náklady aj počas špičkovej záťaže.

Inštalácia, údržba a servis

Pre inštaláciu je nevyhnutné trojfázové napájanie 400 V. Vďaka hladkým nerezovým povrchom a ľahko prístupnému dopravníkovému pásu je bežné čistenie a hygiena podľa HACCP štandardov rýchla a nenáročná. Pravidelná kontrola a autodiagnostické hlásenia uľahčujú preventívnu údržbu a minimalizujú prestoje v prevádzke.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je hodinová kapacita pece pri štandardnom rozmere pizze?
Odpoveď: Priebežná pec TT 98 E dokáže upiecť až 125 kusov pizze s priemerom 330 mm za hodinu.

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje toto zariadenie?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové napájanie na 400 V s inštalovaným príkonom 21,8 kW.

Otázka: Je možné v peci pripravovať aj iné pokrmy okrem pizze?
Odpoveď: Áno, vďaka nastaviteľnej rýchlosti pásu a nezávislej regulácii hornej a spodnej teploty je pec vhodná aj na zapekanie cestovín, mäsa či zeleniny.

Otázka: Aká je maximálna pracovná teplota v komore?
Odpoveď: Pec umožňuje nezávislé nastavenie teploty v komore až do maximálnej hodnoty 320 °C.

Priebežná pec Moretti Forni TT 98 E spĺňa náročné požiadavky kladené na HoReCa segment a predstavuje ideálnu investíciu pre vysokoobrátkové koncepty s dôrazom na spoľahlivosť a štandardizovanú kvalitu.