Tvarovač cesta IPs 45

Podrobný popis

Profesionálny tvarovač cesta Moretti Forni IPs 45 je špičkové gastro vybavenie navrhnuté na optimalizáciu a štandardizáciu pracovných postupov v náročných pizzeriách, pekárňach a veľkokapacitných gastro prevádzkach. Prístroj zabezpečuje mechanické vyvaľovanie pomocou presného tlakového lisovania, čo umožňuje eliminovať manuálne naťahovanie cesta a dramaticky zrýchliť prípravu objednávok pri zachovaní nemenných parametrov korpusu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované pre vysokú odolnosť pri nepretržitej záťaži. S celkovou hmotnosťou 163 kg zaručuje mimoriadnu stabilitu na pracovnej ploche bez nežiaducich vibrácií. Tvarovač je vybavený elektricky vyhrievanými platňami riadenými termostatom, vďaka čomu dochádza k optimálnemu formovaniu povrchu cesta bez jeho lepenia. Na obslužnom paneli je integrovaný nastaviteľný časový spínač pre kontrolu dĺžky lisovacieho cyklu a mechanizmus pre reguláciu konečnej hrúbky cesta. Pracovná zóna je navyše osadená vlastným osvetlením pre perfektnú kontrolu personálu nad procesom formovania.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Zavedenie tvarovača Moretti Forni IPs 45 do gastro prevádzky prináša zásadné zvýšenie produktivity vďaka kapacite spracovania až 300 kusov cesta za hodinu. Umožňuje spracovávať cesto až do maximálneho priemeru 450 mm, čo pokrýva potreby aj pre veľké rodinné či klasické talianske pizze. Vďaka možnosti regulácie hrúbky získate absolútnu kontrolu nad receptúrou a konzistentný výsledok pri každej jednej porcii, čo znižuje závislosť kuchyne od zručností konkrétneho kuchára a zrýchľuje výdaj počas špičiek.

Inštalácia, údržba a bezpečnosť

Stroj je určený na umiestnenie na stabilnú pracovnú plochu v komerčnej kuchyni. Vzhľadom na vysoký inštalovaný príkon 6,1 kW vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V. Robustné vyhotovenie zaručuje hygienickú prevádzku a jednoduchú údržbu hladkých pracovných plôch v súlade s hygienickými normami moderného gastro segmentu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie toto zariadenie vyžaduje?
Odpoveď: Moretti Forni IPs 45 je vysoko výkonné zariadenie s príkonom 6,1 kW, ktoré vyžaduje trojfázové napájanie na 400 V.

Otázka: Aká je maximálna hodinová kapacita tvarovača cesta?
Odpoveď: Zariadenie dokáže v závislosti od organizácie práce a nastavenia časového cyklu pripraviť až 300 kusov cesta za hodinu.

Otázka: Aký najväčší priemer pizze je možné na zariadení pripraviť?
Odpoveď: Na modeli IPs 45 je možné tvarovať cesto až do maximálneho priemeru 450 mm (45 cm).

Otázka: Disponuje prístroj možnosťou nastavenia hrúbky a času lisovania?
Odpoveď: Áno, zariadenie je vybavené reguláciou hrúbky cesta, termostatom pre reguláciu teploty vyhrievaných platní a časovým spínačom pre presné riadenie dĺžky procesu.

Otázka: Kam sa prístroj v kuchyni inštaluje?
Odpoveď: Zariadenie s celkovou hmotnosťou 163 kg je určené na bezpečné umiestnenie na pevnú pracovnú plochu.