Nôž na mlynček na mäso z rady 7212 | STALGAST 721020

Podrobný popis

Originálny rezný nôž STALGAST 721020 predstavuje kľúčový komponent pre správne fungovanie a vysokú efektivitu mlynčekov na mäso z produktového radu 7212. V profesionálnych gastronomických prevádzkach, mäsiarstvach a komerčných kuchyniach je ostrý a správne dosadajúci nôž základom pre dosiahnutie požadovanej textúry mletého mäsa bez nežiaduceho stláčania a straty šťavy zo suroviny.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Tento náhradný rezný diel je navrhnutý presne podľa technických tolerancií mlynčekov Stalgast rady 7212. Robustná konštrukcia rezacích čepelí garantuje odolnosť voči vysokému mechanickému namáhaniu pri nepretržitom zaťažení v gastro prevádzke. Presné tvarovanie stredového otvoru zaisťuje stabilné usadenie na hnacom tŕni bez nežiaducich vôlí, čím zabraňuje predčasnému opotrebovaniu súvisiacich mechanických častí mlynčeka.

Prevádzkové výhody a hygiena

Použitie originálneho náhradného dielu eliminuje zbytočné prehrievanie mäsa počas spracovania, čím pomáha udržať vysokú mikrobiologickú stabilitu a kvalitu v súlade s normami HACCP. Pravidelná kontrola a včasná výmena otupených nožov šetrí motor zariadenia pred preťažením a znižuje spotrebu elektrickej energie pri spracovaní veľkých objemov surovín.

Inštalácia, údržba a servis

Výmena rezného noža je intuitívna a rýchla, čo umožňuje efektívnu prevádzku bez dlhých prestojov. Pred montážou sa odporúča skontrolovať aj stav rezných dosiek (šajb), s ktorými nôž tvorí funkčný rezací pár. Čistenie by malo prebiehať po každej prevádzkovej zmene pomocou schválených čistiacich prostriedkov vhodných pre potravinárske zariadenia.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Pre aké konkrétne zariadenia je tento nôž určený?
Odpoveď: Nôž je určený výhradne pre gastronomické mlynčeky na mäso STALGAST z modelového radu 7212.

Otázka: Ako spoznám, že je potrebné nôž vymeniť?
Odpoveď: Opotrebovaný nôž spôsobuje namiesto čistého rezu drvenie či stláčanie mäsa a zvýšený odpor mlynčeka pri práci.

Otázka: Je možné nôž používať aj s inými modelmi mlynčekov?
Odpoveď: Kompatibilita je overená výhradne pre zariadenia z radu 7212, použitie v iných strojoch neodporúčame z dôvodu odlišných rozmerov a uchytenia.

Otázka: Ako často by sa mal nôž v gastro prevádzke kontrolovať?
Odpoveď: Kontrolu ostria a dosadacích plôch odporúčame vykonávať pri každej sanitácii a čistení rezného zloženia.

Originálny náhradný diel Stalgast zaisťuje spoľahlivý chod, dodržiavanie hygienických noriem a predlžuje životnosť vášho gastro zariadenia.