Porcia ryže a pyré 70 g | STALGAST 531121

Podrobný popis

Profesionálny dávkovač STALGAST 531121 predstavuje nenahraditeľnú pomôcku pre moderné gastro prevádzky, cateringové spoločnosti, reštaurácie i cukrárne. Zariadenie je primárne navrhnuté na rýchle, rovnomerné a estetické servírovanie príloh, ako sú varená ryža, zemiakové či zeleninové pyré, no svoje uplatnenie nájde aj pri servírovaní zmrzliny a dezertov. Vďaka štandardizovanej porcii s hmotnosťou 70 g umožňuje prevádzkam presnú kontrolu výdaja a nákladovosti (food cost).

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia dávkovača je vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele, ktorá je odolná voči mechanickému opotrebovaniu, korózii a pôsobeniu potravinárskych kyselín. Dômyselný mechanický mechanizmus v rukoväti zabezpečuje plynulý pohyb stieracej lišty, vďaka čomu sa dávkovaná hmota nelepí na vnútorné steny a hladko sa uvoľní priamo na tanier. Ergonomické tvarovanie minimalizuje únavu personálu aj pri intenzívnom a opakovanom používaní počas špičky.

Prevádzkové výhody v HORECA sektore

Rýchlosť výdaja jedál je v komerčnej kuchyni kľúčová. S mechanickým porciovačom personál dosahuje rovnaký vizuálny štandard každého taniera bez nutnosti zdĺhavého váženia či tvarovania surovín. Nástroj šetrí čas pri expedícii a zároveň garantuje vysokú úroveň hygieny v súlade s normami HACCP, keďže eliminuje priamy kontakt personálu s hotovým pokrmom.

Inštalácia, údržba a hygiena

Nástroj nevyžaduje žiadnu montáž ani zložité nastavenie a je okamžite pripravený na použitie. Vďaka hladkému povrchu a absencii ťažko dostupných štrbín je údržba mimoriadne jednoduchá. Dávkovač je plne kompatibilný s umývaním v profesionálnych gastro umývačkách riadu pri bežných teplotách s použitím štandardnej chémie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je presná hmotnosť jednej porcie pri použití tohto dávkovača?
Odpoveď: Dávkovač je kalibrovaný na nominálnu hmotnosť 70 g, pričom výsledná hmotnosť sa môže mierne líšiť v závislosti od hustoty a štruktúry konkrétnej suroviny.

Otázka: Je tento model vhodný aj na servírovanie tuhej zmrzliny?
Odpoveď: Nástroj je optimalizovaný pre mäkšie a plastické konzistencie, ako sú ryža, pyré či bežne temperovaná zmrzlina. Pri veľmi hlboko zamrznutej a tuhej zmrzline odporúčame zmrzlinu nechať mierne povoliť, aby nedošlo k preťaženiu mechanizmu.

Otázka: Je možné dávkovač umývať v komerčnej umývačke riadu?
Odpoveď: Áno, celonerezové vyhotovenie umožňuje bezpečné a hygienické umývanie v profesionálnych gastro umývačkách.

Otázka: Z akého materiálu je vyrobený mechanizmus dávkovača?
Odpoveď: Celé telo vrátane stieracieho mechanizmu je vyrobené zo zdravotne nezávadnej nehrdzavejúcej ocele určenej pre priamy styk s potravinami.

Otázka: Ako nástroj prispieva k riadeniu nákladov (food cost)?
Odpoveď: Vďaka fixnej veľkosti 70 g zabezpečuje presnú gramáž každej vydanej porcie, čím predchádza nechcenému prekračovaniu noriem a uľahčuje kalkulácie surovín.

Tento dávkovač je overeným riešením pre profesionálne komerčné kuchyne, ktoré hľadajú spoľahlivé a hygienické gastro vybavenie s dlhou životnosťou.