Komora na dozrievanie mäsa 233 litrov

Podrobný popis

Komora na dozrievanie mäsa s objemom 233 litrov predstavuje nevyhnutné profesionálne gastro vybavenie pre steakhouse reštaurácie, prémiové mäsiarstva a komerčné kuchyne, ktoré sa zameriavajú na suché zrenie mäsa (dry-aging). Vďaka precíznej kontrole vnútorných podmienok umožňuje bezpečne vyvinúť plnú chuť, krehkú textúru a intenzívnu arómu prémiových rezov mäsa.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované s dôrazom na dlhú životnosť a vysokú záťaž v Horeca segmente. Interiér aj exteriér sú vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá zaručuje odolnosť voči korózii a jednoduchú sanitáciu. Presklené dvere zaisťujú výbornú tepelnú izoláciu a zároveň umožňujú personálu aj hosťom vizuálnu kontrolu procesu zrenia bez nežiaduceho otvárania komory. Cirkulačné chladenie s ekologickým chladivom R600A sa stará o rovnomernú distribúciu teploty v celom vnútornom priestore v rozsahu +1 až +25 °C. V hornej časti komory sa nachádza pevná tyč s 3 hákmi určená na bezpečné zavesenie mäsových partií.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Digitálne elektronické ovládanie zaisťuje presné nastavenie a prehľadný monitoring teploty po celý čas zrecieho cyklu. Funkcia automatického odmrazovania eliminuje potrebu manuálnych zásahov a udržiava stabilný výkon chladiaceho agregátu. Nerezový povrch spĺňa prísne štandardy HACCP a umožňuje rýchle odstránenie nečistôt, čo výrazne uľahčuje dodržiavanie hygienických noriem v potravinárskych prevádzkach.

Inštalácia a bežná údržba

Vďaka kompaktným vonkajším rozmerom 595 x 710 x 1270 mm je možné komoru ľahko integrovať aj do priestorovo obmedzených prevádzok. Zariadenie vyžaduje štandardné elektrické pripojenie na 230 V. Údržba zahŕňa pravidelnú dezinfekciu nerezových plôch vhodnými čistiacimi prostriedkami a vizuálnu kontrolu tesnenia dverí.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje táto komora na zrenie mäsa?
Odpoveď: Zariadenie sa pripája do štandardnej jednofázovej elektrickej siete s napätím 230 V.

Otázka: Aký teplotný rozsah poskytuje elektronické ovládanie?
Odpoveď: Systém umožňuje nastavenie a reguláciu vnútornej teploty v širokom rozmedzí od +1 °C do +25 °C.

Otázka: Aké príslušenstvo je súčasťou vnútorného vybavenia komory?
Odpoveď: Komora je štandardne vybavená vnútornou závesnou tyčou a 3 hákmi na zavesenie mäsa.

Otázka: Aké chladivo a typ chladenia využíva toto zariadenie?
Odpoveď: Zariadenie využíva cirkulačný chladiaci systém s ekologickým chladivom R600A a disponuje funkciou automatického odmrazovania.