ECO FROST 10

Podrobný popis

Šokový zmrazovač a schladzovač ECO FROST 10 predstavuje nenahraditeľné profesionálne gastro vybavenie pre moderné komerčné kuchyne, cateringové spoločnosti a potravinárske výrobne. Zariadenie slúži na prudké zníženie vnútornej teploty uvarených pokrmov, čím zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov. Výsledkom je bezchybné zachovanie bunkovej štruktúry, pôvodnej textúry, prirodzenej vlhkosti, chuti a nutričných hodnôt spracovávaných surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

ECO FROST 10 disponuje robustnou a stabilnou konštrukciou s celkovou hmotnosťou 90 kg, ktorá bez problémov zvláda každodennú intenzívnu záťaž v prevádzke. Vnútorný priestor je prispôsobený na vsunutie 10 gastronádob rozmeru GN 1/1, čo poskytuje dostatočnú flexibilitu pri dávkovom spracovaní hotových pokrmov. Chladiaci agregát s príkonom 1490 W je optimalizovaný pre stabilný chod pri napájaní 230 V a ponúka vysoký chladiaci aj mraziaci výkon pri zachovaní kompaktných vonkajších rozmerov.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Implementácia šokera do výrobného procesu prináša výrazné zefektívnenie práce personálu a úsporu nákladov na suroviny. Rýchlym prechodom cez kritické teplotné pásmo (+65 °C až +10 °C) dochádza k okamžitému zastaveniu množenia nežiaducich mikroorganizmov, čo je základným pilierom bezpečnosti potravín podľa pravidiel HACCP. Hotové jedlá po rozmrazení alebo regenerácii nepúšťajú prebytočnú vodu, nestrácajú na hmotnosti a zachovávajú si čerstvosť i arómu.

Inštalácia a údržba

Zariadenie sa pripája do štandardnej elektrickej siete s napätím 230 V, čo uľahčuje jeho integráciu bez nutnosti trojfázového rozvodu. Hladký vnútorný priestor a odnímateľné vodiace lišty umožňujú rýchlu dennú sanitáciu bežnými neutrálnymi čistiacimi prostriedkami určenými pre gastro segment.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje šokový schladzovač ECO FROST 10?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje štandardné jednofázové napájanie na 230 V s elektrickým príkonom 1490 W.

Otázka: Aká je kapacita schladzovania a zmrazovania na jeden pracovný cyklus?
Odpoveď: Model ECO FROST 10 zvládne schladiť 25 kg potravín z +65 °C na +3 °C, prípadne zmraziť 20 kg potravín z +65 °C na -18 °C.

Otázka: Aké nádoby je možné v šokeri použiť?
Odpoveď: Komora je dimenzovaná pre štandardizované gastronádoby s kapacitou 10x GN 1/1.

Otázka: Aké priestorové rozmery sú potrebné na umiestnenie zariadenia?
Odpoveď: Vonkajšie rozmery zariadenia sú 750 mm (šírka), 740 mm (hĺbka) a 1260 mm (výška) pri celkovej hmotnosti 90 kg.

Šokový schladzovač a zmrazovač ECO FROST 10 je overeným riešením pre náročné Horeca prevádzky, ktoré hľadajú spoľahlivý nástroj pre bezpečné uchovávanie potravín a optimalizáciu kuchynských procesov.