ECO FROST 3

Podrobný popis

Šokový schladzovač a zmrazovač ECO FROST 3 je kompaktné, no vysoko výkonné profesionálne gastro vybavenie navrhnuté pre komerčné kuchyne, menšie reštaurácie a cateringové služby. Zariadenie slúži na riadené a extrémne rýchle zníženie teploty hotových pokrmov či surovín, čo je kľúčom k udržaniu prvotriednej kvality a mikrobiologickej bezpečnosti v modernom HORECA segmente.

Technické vlastnosti a konštrukcia
Zariadenie disponuje vnútornou kapacitou prispôsobenou pre 3x GN 1/1. Chladiaci a mraziaci agregát s príkonom 1150 W umožňuje rýchle schladenie 14 kg potravín (z +65 °C na +3 °C) alebo šokové zmrazenie 11 kg potravín (z +65 °C na -18 °C). Kompaktné rozmery 750 x 740 x 720 mm a hmotnosť 50 kg zabezpečujú nenáročné umiestnenie aj v prevádzkach s obmedzeným priestorom pri zachovaní vysokej stability a mechanickej odolnosti.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena
Rýchly prechod kritickým teplotným intervalom (+65 °C až +10 °C) zabraňuje množeniu nežiaducich mikroorganizmov a baktérií, čím garantuje striktné dodržanie hygienických štandardov HACCP. Šokové zmrazovanie minimalizuje tvorbu makrokryštálov ľadu, vďaka čomu si suroviny aj po rozmrazení uchovávajú pôvodnú bunkovú štruktúru, šťavnatosť, nutričné hodnoty, farbu aj arómu. Prevádzka tak profituje z predĺženej trvanlivosti a minimalizácie kuchynského odpadu.

Inštalácia, údržba a servis
Inštalácia zariadenia je mimoriadne jednoduchá vďaka napájaniu na bežnú elektrickú sieť 230 V. Pre bezproblémový chod vyžaduje umiestnenie na rovný povrch s dostatočným prúdením vzduchu v okolí ventilačných otvorov. Hladký vnútorný priestor prispôsobený gastro nádobám GN 1/1 umožňuje rýchlu sanitáciu a jednoduchú dennú údržbu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje ECO FROST 3?
Odpoveď: Zariadenie pracuje na štandardné jednofázové napätie 230 V s príkonom 1150 W, takže ho možno pripojiť do bežnej zásuvky.

Otázka: Aká je kapacita komory z hľadiska gastro nádob?
Odpoveď: Vnútorný priestor je konštruovaný pre vloženie 3 nádob formátu GN 1/1.

Otázka: Koľko kilogramov potravín dokáže zariadenie spracovať v jednom cykle?
Odpoveď: ECO FROST 3 zvládne schladiť až 14 kg potravín z +65 °C na +3 °C, prípadne šokovo zmraziť 11 kg surovín z +65 °C na -18 °C.

Otázka: Do akých typov gastro prevádzok je tento model vhodný?
Odpoveď: Vďaka kompaktným rozmerom 750x740x720 mm je ideálny pre menšie reštaurácie, kaviarne, bistrá a cateringové spoločnosti s menším objemom výroby.

Šokový zmrazovač ECO FROST 3 spĺňa prísne požiadavky na bezpečnú konzerváciu potravín a je ideálnou investíciou pre každú profesionálnu kuchyňu usilujúcu o štandardizáciu a čerstvosť servírovaných jedál.