ECO FROST 5

Podrobný popis

Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač ECO FROST 5 predstavuje kľúčové technologické vybavenie pre moderné gastro prevádzky, reštaurácie, hotely a cateringové spoločnosti. V prostredí náročnej komerčnej kuchyne zabezpečuje okamžité a riadené zníženie teploty čerstvo pripravených jedál. Týmto procesom sa eliminuje nežiaduce odparovanie vlhkosti a zabraňuje sa vzniku veľkých ľadových kryštálov, vďaka čomu si pokrmy po regenerácii plne zachovávajú svoju pôvodnú štruktúru, šťavnatosť, farbu aj nutričné hodnoty.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované s dôrazom na spoľahlivosť a vysokú záťaž v HoReCa sektore. Kompaktné vonkajšie rozmery 750 x 740 x 850 mm v spojení s celkovou hmotnosťou 71 kg zaisťujú stabilitu a jednoduché začlenenie do existujúcich varných a chladiacich liniek. Vnútorný priestor ponúka kapacitu na 5 nádob formátu GN 1/1, čo poskytuje optimálnu plochu pre rovnomerné prúdenie studeného vzduchu okolo gastronádob. Chladiaci systém poháňaný agregátom s príkonom 1424 W pracuje na štandardnom napätí 230 V.

Prevádzkové výhody a dodržiavanie HACCP

ECO FROST 5 prináša výraznú optimalizáciu kuchynských procesov systémom „Cook and Chill“. Zariadenie dokáže schladiť až 20 kg surovín z teploty +65 °C na +3 °C, prípadne šokovo zmraziť 15 kg surovín z +65 °C na -18 °C. Extrémne rýchly prechod kritickým teplotným intervalom medzi +65 °C a +10 °C dramaticky potláča množenie nebezpečných mikroorganizmov a baktérií. Týmto spôsobom spĺňa najprísnejšie hygienické normy HACCP, predlžuje trvanlivosť uskladnených pokrmov a znižuje plytvanie surovinami.

Inštalácia, údržba a servis

Vďaka štandardnému napájaniu 230 V je pripojenie zariadenia priamočiare a nevyžaduje trojfázový prívod. Hladké vnútorné prevedenie komory a prispôsobenie pre gastronádoby GN 1/1 umožňujú rýchle a ergonomické čistenie po každom prevádzkovom cykle. Pravidelná vizuálna kontrola, bežná sanitácia vnútorného priestoru a údržba kondenzačnej jednotky zabezpečujú dlhú životnosť a stály chladiaci výkon aj pri každodennom plnom vyťažení.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje šokový schladzovač ECO FROST 5?
Odpoveď: Zariadenie pracuje na štandardnom jednofázovom napätí 230 V a disponuje príkonom 1424 W, takže ho možno pripojiť do bežnej gastro zásuvky bez potreby trojfázového rozvodu.

Otázka: Aká je kapacita dávky pri šokovom schladzovaní a zmrazovaní?
Odpoveď: Šokér zvládne schladiť 20 kg potravín z +65 °C na +3 °C alebo zmraziť 15 kg potravín z +65 °C na -18 °C v rámci jedného pracovného cyklu.

Otázka: Aký typ gastronádob je kompatibilný s týmto modelom?
Odpoveď: Vnútorná komora zariadenia je prispôsobená pre uloženie 5 kusov štandardizovaných gastronádob rozmeru GN 1/1.

Otázka: Aké sú celkové rozmery a hmotnosť zariadenia pre plánovanie priestoru v kuchyni?
Odpoveď: Šokový zmrazovač má vonkajšie rozmery 750 mm (šírka), 740 mm (hĺbka) a 850 mm (výška) pri celkovej hmotnosti 71 kg.

Profesionálny šokový zmrazovač ECO FROST 5 je ideálnou voľbou pre gastro prevádzky, ktoré hľadajú spoľahlivé, kapacitne optimalizované a výkonné riešenie na bezpečné uchovávanie potravín.