Šoker 5x GN1/1

Podrobný popis

Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač DALMEC s kapacitou 5x GN 1/1 je nepostrádateľným zariadením pre moderné gastro prevádzky, bistrá, kaviarne aj menšie reštaurácie. Umožňuje rapídne zníženie teploty hotových pokrmov bezprostredne po tepelnej úprave, čím zabraňuje množeniu mikroorganizmov a garantuje plný súlad s prísnymi štandardmi HACCP.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované s dôrazom na dlhú životnosť v náročných podmienkach komerčnej kuchyne. Celonerezové prevedenie zabezpečuje mimoriadnu odolnosť voči mechanickému poškodeniu, korózii a spĺňa najprísnejšie hygienické normy. Srdcom šokera je agregát s príkonom 750 W, ktorý poskytuje stabilný chladiaci výkon 15 kg za cyklus (pokles teploty z +90 °C na +3 °C) a mraziaci výkon 12 kg za cyklus (pokles z +90 °C na -18 °C). Kompaktné rozmery 680 x 725 x 850 mm umožňujú flexibilné umiestnenie priamo na pracovnú plochu alebo pod stôl.

Prevádzkové výhody a HACCP

Rýchlym prekonaním kritickej teplotnej zóny šoker zamedzuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov, vďaka čomu si suroviny aj hotové jedlá uchovávajú svoju pôvodnú štruktúru, šťavnatosť, chuť a nutričné hodnoty. Gastronomickým prevádzkam prináša výrazné zefektívnenie práce prostredníctvom systému Cook & Chill – umožňuje pripravovať jedlá v predstihu, bezpečne ich uskladniť a v špičke iba regenerovať, čo znižuje plytvanie a personálne náklady.

Inštalácia, údržba a servis

Pre sprevádzkovanie šokera postačuje štandardná elektrická sieť s napätím 230 V, čo zjednodušuje zapojenie bez nutnosti trojfázových rozvodov. Hladké nerezové povrchy a zaoblené vnútorné hrany uľahčujú každodennú sanitáciu a čistenie bežnými neutrálnymi čistiacimi prostriedkami pre gastro vybavenie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre tento šoker?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje štandardné jednofázové elektrické napájanie 230 V a disponuje príkonom 750 W, vďaka čomu ho možno pripojiť do bežnej zásuvky.

Otázka: Aká je kapacita a kompatibilita vnútorného priestoru?
Odpoveď: Vnútorná komora je plne prispôsobená pre 5 gastronádob formátu GN 1/1.

Otázka: Aké teplotné cykly šoker DALMEC zvláda?
Odpoveď: Zvláda cyklus schladzovania z +90 °C na +3 °C pri kapacite 15 kg/cyklus a cyklus šokového zmrazovania z +90 °C na -18 °C pri kapacite 12 kg/cyklus.

Otázka: Je zariadenie vhodné do kuchýň s obmedzeným priestorom?
Odpoveď: Áno, vďaka rozmerom 680 x 725 x 850 mm je šoker koncipovaný kompaktne a hodí sa na umiestnenie priamo na pracovnú dosku alebo pod ňu.

Šoker DALMEC 5x GN 1/1 predstavuje spoľahlivé profesionálne gastro vybavenie s certifikáciou pre náročný horeca segment, zaručujúce bezpečnosť potravín a vysokú efektivitu výrobného procesu.