Indukčná fritéza, 2-komorová, V 2x8 l, P 2x3,5 kW | STALGAST 746782

Podrobný popis

Profesionálna indukčná fritéza STALGAST 746782 predstavuje moderné a vysoko efektívne riešenie pre profesionálne gastro vybavenie v reštauráciách, hoteloch, bistrách a prevádzkach rýchleho občerstvenia. Dvojkomorová konštrukcia poskytuje mimoriadnu prevádzkovú flexibilitu – umožňuje súčasné vyprážanie dvoch rôznych druhov surovín bez rizika prenosu chutí a vôní, prípadne ekonomickú prevádzku iba jednej vane v čase mimo špičky.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje dvoma samostatnými vaňami, každá s úžitkovým objemom 8 litrov, a celkovým inštalovaným príkonom 7 kW (2x 3,5 kW). Vďaka modernej indukčnej technológii dochádza k priamemu prenosu tepla na dno nádoby, čo eliminuje klasické ponorné telesá vo vnútri vane. Masívne nerezové vyhotovenie zaručuje dlhú životnosť, vysokú mechanickú odolnosť voči opotrebovaniu a plnú odolnosť voči agresívnemu prostrediu horúceho tuku.

Prevádzkové výhody a efektivita

Indukčný ohrev zaisťuje bleskový nábeh na požadovanú pracovnú teplotu a okamžitú reakciu na vloženie chladených či mrazených potravín. V komerčnej kuchyni to znamená zásadné skrátenie času prípravy, rovnomerné prepečenie a optimálnu absorpciu oleja. Hladké dno bez výhrevných špirál minimalizuje prepaľovanie drobných zvyškov jedla, čím predlžuje životnosť fritovacieho média a šetrí prevádzkové náklady.

Inštalácia a údržba

Vďaka absencii vnútorných vykurovacích telies je čistenie komôr maximálne jednoduché, rýchle a plne v súlade so štandardmi HACCP. Stolné prevedenie umožňuje ľahké umiestnenie na pracovnú linku či podstavnú nerezovú skrinku. Zapojenie si vyžaduje elektrické pripojenie zodpovedajúce príkonu zariadenia, ktoré musí byť vykonané v súlade s platnými normami.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké sú hlavné výhody indukčného ohrevu v porovnaní s klasickými fritézami?
Odpoveď: Indukčný ohrev zaisťuje vyššiu energetickú účinnosť, rýchlejší nábeh teploty a absenciu výhrevných telies priamo v oleji, čo podstatne uľahčuje čistenie vane.

Otázka: Je možné používať každú vaňu samostatne?
Odpoveď: Áno, fritéza je dvojkomorová s nezávislým príkonom 2x 3,5 kW, vďaka čomu môžete regulovať a používať každú komoru s objemom 8 litrov samostatne.

Otázka: Aký je celkový príkon zariadenia STALGAST 746782?
Odpoveď: Celkový príkon fritézy je 7000 W (7 kW), pričom každá z dvoch komôr disponuje výkonom 3500 W (3,5 kW).

Otázka: Ako vplýva absencia ponorných špirál na čistenie zariadenia?
Odpoveď: Hladké vnútorné steny a dno vane bez vykurovacích telies umožňujú dôkladnú sanitáciu bez ťažko dostupných miest, čo šetrí čas personálu a zabezpečuje vysokú hygienu.