Stolová fritéza FIMAR 2 x 10 litrov - 2x 6kW - s výpustným ventilom

Podrobný popis

Profesionálna stolová fritéza FIMAR 2 x 10 litrov predstavuje kľúčové stolné varné zariadenie pre každú modernú komerčnú kuchyňu a gastro prevádzku s vysokým podielom vyprážaných pokrmov. Vďaka kompaktnej stolovej konštrukcii a masívnemu výkonu 12 kW prináša do segmentu HoReCa vysokú produkčnú kapacitu pri zachovaní minimálnych nárokov na pracovnú plochu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je koncipované s dvoma plne nezávislými vaňami s objemom 10 litrov. Každá vaňa disponuje samostatnou vykurovacou jednotkou s výkonom 6 kW a plynulou termoreguláciou v rozmedzí od 50 °C do 180 °C. Konštrukcia je prispôsobená pre trojfázové napájanie (400 V), čo zaisťuje stabilitu teploty aj pri vložení väčšieho množstva studených či mrazených surovín. Dôležitým konštrukčným prvkom je integrovaná studená zóna umiestnená pod výhrevnými špirálami, v ktorej sa zhromažďujú prepadnuté čiastočky strúhanky a cesta bez rizika ich zuhoľnatenia.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Oddelené ovládanie oboch vaní poskytuje prevádzkovateľovi maximálnu flexibilitu – umožňuje pripravovať odlišné typy pokrmov (napríklad ryby a hranolky) bez nežiaduceho miešania aróm, prípadne počas slabších hodín využívať len jednu vaňu a šetriť elektrickú energiu. Chladná zóna výrazne spomaľuje degradáciu tukov, čím šetrí prevádzkové náklady na výmenu oleja a udržiava vysoké štandardy kvality a senzoriky pripravovaných jedál. O bezpečnosť obsluhy sa stará integrovaný poistný termostat, ktorý bráni nebezpečnému prehriatiu média.

Inštalácia, údržba a servis

Fritéza je vybavená masívnymi čelnými výpustnými ventilmi, ktoré uľahčujú kontrolované a bezpečné vypúšťanie použitého oleja do zberných nádob. Odnímateľné vykurovacie telesá umožňujú personálu dokonalý prístup ku dnu vaní a jednoduché dodržiavanie denných sanitárnych plánov HACCP. Pre zapojenie je potrebné zabezpečiť príslušný trojfázový 400 V prívod dimenzovaný na celkový príkon 12 kW.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické napájanie je potrebné pre prevádzku tejto fritézy?
Odpoveď: Fritéza vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie s napätím 400 V, keďže celkový inštalovaný príkon zariadenia je 12 kW (2x 6 kW).

Otázka: Je možné ovládať každú vaňu samostatne?
Odpoveď: Áno, každá z dvoch 10-litrových vaní disponuje vlastným výhrevným telesom a nezávislým termostatom s rozsahom 50 °C až 180 °C.

Otázka: Ako funguje vypúšťanie starého oleja?
Odpoveď: Fritéza je vybavená integrovanými výpustnými ventilmi, ktoré umožňujú rýchle, bezpečné a čisté odčerpanie oleja bez nutnosti manipulácie s celou ťažkou vaňou.

Otázka: Akú funkciu plní chladná zóna pod špirálami?
Odpoveď: Chladná zóna udržiava nižšiu teplotu oleja pod výhrevnými špirálami, vďaka čomu sa usadené zvyšky jedla nepripaľujú, neznehodnocujú kvalitu oleja a predlžujú interval jeho výmeny.

Odporúčané nasadenie

Toto profesionálne gastro vybavenie je dimenzované pre reštaurácie, bistrá, hotelové kuchyne a prevádzky rýchleho občerstvenia s vysokými požiadavkami na rýchlosť a rovnomernosť prípravy vyprážaných pokrmov.