Plynový horák Creme Brulee

Podrobný popis

Plynový horák Creme Brulee je nepostrádateľnou súčasťou výbavy pre moderné gastro prevádzky, cukrárne a reštauračné kuchyne. Slúži na precíznu úpravu pokrmov, kde je vyžadovaný priamy a intenzívny zdroj tepla, najmä pri tvorbe tradičnej chrumkavej kôrky dezertu Crème Brûlée či pri finálnej úprave náročných kulinárskych špecialít.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie sa vyznačuje kompaktnou konštrukciou s celkovými rozmermi 128 x 65 x 170 mm, čo poskytuje výbornú manévrovateľnosť pri práci. Horák je vybavený technológiou generujúcou teplotu plameňa až ~1300 °C. Palivová nádrž disponuje integrovaným ventilom na dopĺňanie plynu, ktorý zodpovedá štandardným náplniam plynu do zapaľovačov.

Prevádzkové výhody a využitie v Horeca

Vysoký tepelný výkon umožňuje bleskovú karamelizáciu bez nežiaduceho prehriatia samotného podkladu pokrmu. Doba nepretržitej prevádzky až do 75 minút na jedno plnenie zabezpečuje plynulý chod servisu aj počas vyťažených špičiek bez nutnosti neustáleho prerušovania práce. Okrem karamelizácie cukru je nástroj vhodný na zapekanie syrov, rýchle opaľovanie zeleniny alebo výrobu efektných karamelových ozdôb.

Údržba a plnenie

Dopĺňanie paliva prebieha rýchlo a bezpečne prostredníctvom spodného ventilu pomocou štandardného plynu do zapaľovačov. Údržba spočíva v udržiavaní horáka v čistote, utieraní vonkajšieho povrchu jemnou suchou alebo mierne navlhčenou handričkou po úplnom vychladnutí zariadenia.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký druh plynu sa používa na plnenie tohto horáka?
Odpoveď: Horák je vybavený ventilom na dopĺňanie štandardného plynu do zapaľovačov.

Otázka: Aká je maximálna doba prevádzky na jedno naplnenie?
Odpoveď: Maximálna doba nepretržitej prevádzky je až 75 minút v závislosti od intenzity používania.

Otázka: Akú maximálnu teplotu plameňa horák dosahuje?
Odpoveď: Plameň horáka dosahuje teplotu až ~1300 °C, čo zaisťuje rýchlu a rovnomernú karamelizáciu.

Otázka: Na aké kulinárske úkony je horák vhodný?
Odpoveď: Zariadenie je určené na prípravu dezertu Creme Brulee, zapekanie syrov, flambovanie a výrobu karamelových ozdôb.

Tento plynový horák spĺňa nároky na spoľahlivosť a bezpečnosť práce v komerčných kuchyniach a prevádzkach Horeca.