Regeneračné zariadenie na potraviny, sous vide, 6 GN 1/1, P 5,65 kW | STALGAST 9100608

Podrobný popis

Regeneračné zariadenie na potraviny STALGAST 9100608 predstavuje kľúčový prvok pre moderné profesionálne gastro vybavenie, ktoré kladie dôraz na kvalitu, rýchlosť a štandardizáciu výdaja jedál. Zariadenie je navrhnuté na šetrný ohrev a regeneráciu hotových pokrmov, pričom exceluje najmä pri práci s technológiou sous vide, kde uchováva textúru, šťavnatosť i nutričné hodnoty surovín bez rizika ich vysušenia či prevarenia.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia je navrhnutá pre náročné prostredie komerčných kuchýň s dôrazom na dlhú životnosť a mechanickú odolnosť. Vnútorná komora je dimenzovaná pre kapacitu 6 x GN 1/1, čo umožňuje efektívne rozvrhnutie gastronádob podľa aktuálnej prevádzkovej potreby. Výkonné vykurovacie telesá s celkovým príkonom 5,65 kW zabezpečujú rýchly nábeh na požadovanú pracovnú teplotu a jej konštantné udržiavanie v celom priestore komory.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Implementácia tohto regenerátora do prevádzky prináša citeľnú úsporu času a personálnych nákladov. Pokrmy je možné pripraviť vopred v systéme cook & chill a následne ich tesne pred servisom rýchlo zregenerovať bez straty kvality. Hladké nerezové povrchy vnútorného priestoru uľahčujú sanitáciu a spĺňajú prísne požiadavky HACCP predpisov.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje odborné zapojenie zodpovedajúce príkonu 5,65 kW. Bežná údržba zahŕňa čistenie vnútorného priestoru a tesnenia dverí jemnými neutrálnymi čistiacimi prostriedkami určenými pre gastro prevádzky po ukončení dennej prevádzky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké gastronádoby sú kompatibilné s týmto zariadením?
Odpoveď: Zariadenie je konštruované na štandardný rozmer GN 1/1 s kapacitou až 6 zásuvov.

Otázka: Je zariadenie vhodné na metódu sous vide?
Odpoveď: Áno, je priamo optimalizované na regeneráciu a udržiavanie pokrmov pripravených technológiou sous vide.

Otázka: Aký je celkový príkon tohto modelu?
Odpoveď: Celkový inštalovaný príkon zariadenia je 5,65 kW (5650 W).

Otázka: Ako sa udržiava vnútorný priestor v čistote?
Odpoveď: Nerezové prevedenie komory umožňuje jednoduchú dennú údržbu pomocou bežných odmasťovacích a dezinfekčných prostriedkov schválených pre potravinárstvo.

Zariadenie je ideálnym riešením pre reštaurácie, banketové sály, cateringové spoločnosti a jedálne, ktoré vyžadujú spoľahlivý a kontrolovaný výdaj teplých jedál.