Plynový vodný gril - 800 mm - BERTO´S

Podrobný popis

Plynový vodný gril BERTO'S so šírkou 800 mm je špičkové profesionálne gastro vybavenie navrhnuté pre intenzívne zaťaženie v moderných gastronomických prevádzkach. Zariadenie rieši častý problém komerčných kuchýň – nadmernú produkciu dymu a pachov pri tepelnej úprave mäsa a iných surovín. Vďaka pokročilému systému s vodnou hladinou umiestnenou priamo pod horákmi zabezpečuje čistejšie pracovné prostredie a výrazne znižuje nároky na odťahovú ventiláciu v prevádzkach HORECA.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje robustnou konštrukciou z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje vysokú odolnosť proti mechanickému opotrebovaniu a korózii. Srdcom grilu sú výkonné plynové horáky s celkovým príkonom 18 kW, ktoré garantujú rýchly nábeh na prevádzkovú teplotu a rovnomerné rozloženie tepla po celej grilovacej ploche s rozlohou 31 dm². Spodná časť je riešená ako stabilný otvorený nerezový podstavec, ktorý poskytuje praktický úložný priestor na gastro nádoby či kuchynský inventár.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Kľúčovou prednosťou vodného grilu je schopnosť okamžite zachytávať odkvapkávajúci tuk a výpeky do vodnej vane. Tým sa zamedzuje ich prepaľovaniu na horúcich častiach, čo eliminuje tvorbu štipľavého dymu, zápachu a škodlivých splodín. Toto riešenie podporuje dodržiavanie prísnych hygienických štandardov HACCP a vytvára výrazne príjemnejšie pracovné podmienky pre kuchársky personál. Bezpečnosť obsluhy je navyše zaistená spoľahlivým poistným termostatom.

Inštalácia a údržba

Vďaka štandardizovaným modulárnym rozmerom 800 x 700 x 900 mm sa gril ľahko integruje do existujúcich varných blokov hĺbky 700 mm. Hladké nerezové plochy spoločne so systémom zachytávania mastnoty do vody zamedzujú pripekaniu nečistôt, čo rapídne skracuje čas potrebný na denné čistenie a sanitáciu zariadenia po ukončení zmeny.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký je hlavný princíp fungovania vodného grilu?
Odpoveď: Pod plynovými horákmi sa nachádza vaňa s vodou, do ktorej stekajú šťavy a tuk z pripravovaných pokrmov. Voda zabraňuje ich pripaľovaniu a vzplanutiu, čím eliminuje tvorbu dymu a nežiaduceho zápachu.

Otázka: Aký výkon poskytujú integrované plynové horáky?
Odpoveď: Zariadenie disponuje celkovým plynovým výkonom 18 kW, čo garantuje rýchle dosiahnutie pracovnej teploty a stabilný výkon aj pri plnom vyťažení grilovacej plochy.

Otázka: Akú veľkú kapacitu má grilovacia plocha?
Odpoveď: Gril ponúka pracovnú plochu s veľkosťou 31 dm², čo predstavuje dostatočnú kapacitu pre plynulú prípravu objednávok v stredných a väčších gastro prevádzkach.

Otázka: Je zariadenie vybavené bezpečnostnými prvkami?
Odpoveď: Áno, plynový gril je vybavený poistným termostatom, ktorý zabezpečuje bezpečnú a spoľahlivú prevádzku počas celej doby grilovania.

Otázka: Obsahuje gril vlastný podstavec?
Odpoveď: Áno, gril je konštruovaný ako samostatne stojace zariadenie s otvoreným nerezovým podstavcom s celkovou výškou 900 mm.