Kombinovaná parná rúra, plynová, Gastro-Big, dotyková, 20xGN1/1, P 38 kW | STALGAST 9100567

Podrobný popis

Plynová kombinovaná parná rúra STALGAST Gastro-Big 9100567 je špičkové profesionálne gastro vybavenie navrhnuté pre intenzívne nasadenie v moderných komerčných kuchyniach, hotelových komplexoch, centrálnych výrobniach a veľkokapacitných vývarovniach. Vďaka svojej veľkorysej kapacite a vysokému výkonu predstavuje kľúčový technologický prvok pre zefektívnenie celého procesu prípravy jedál v segmente HoReCa.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované s ohľadom na maximálnu odolnosť a dlhú životnosť v náročných prevádzkových podmienkach. Robustná nerezová konštrukcia zabezpečuje vysokú mechanickú odolnosť, jednoduchú sanitáciu a plnú zhodu s prísnymi hygienickými štandardmi HACCP. Výkonný plynový agregát s príkonom 38 kW zabezpečuje rýchly nábeh požadovaných teplôt a precíznu distribúciu tepla v celej komore. Intuitívny dotykový ovládací panel poskytuje personálu precíznu kontrolu nad všetkými parametrami varného procesu.

Prevádzkové výhody a efektivita

Kapacita pre 20 nádob formátu GN 1/1 umožňuje spracovanie veľkého množstva pokrmov v jedinom varnom cykle, čo zásadne šetrí pracovný čas, spotrebu energie a personálne náklady. Multifunkčné využitie zahŕňa jemné varenie v pare, konvekčné pečenie, kombinovaný režim či rýchlu regeneráciu pokrmov. Vďaka pokročilej technológii dochádza k minimalizácii hmotnostných úbytkov surovín a zachovaniu ich nutričných hodnôt, prirodzenej chuti a štruktúry.

Inštalácia, údržba a servis

Inštaláciu plynového konvektomatu musí vykonať autorizovaný servisný technik v súlade s platnými bezpečnostnými a technickými normami pre plynové spotrebiče v komerčných prevádzkach. Zariadenie vyžaduje napojenie na prívod plynu, elektrickú sieť pre napájanie riadiacej elektroniky a ventilátorov, privod upravenej zmäkčenej vody a napojenie na odpad. Vďaka nerezovým povrchom je každodenná sanitácia a údržba komory rýchla a nenáročná.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita tejto parnej rúry?
Odpoveď: Rúra disponuje veľkokapacitným priestorom pre 20 kusov gastronádob rozmeru GN 1/1.

Otázka: Aký je zdroj ohrevu tohto konvektomatu?
Odpoveď: Zariadenie využíva plynový ohrev s celkovým výkonom 38 kW, čo zabezpečuje vysokú energetickú efektivitu a rýchly ohrev.

Otázka: Aký typ ovládania rúra ponúka?
Odpoveď: Model je vybavený prehľadným a moderným dotykovým rozhraním, ktoré zjednodušuje nastavenie parametrov a zaručuje jednoduché ovládanie aj v rušnej prevádzke.

Otázka: Pre aký typ prevádzok je model Gastro-Big primárne určený?
Odpoveď: Vzhľadom na kapacitu 20x GN 1/1 a výkon 38 kW je rúra ideálna pre veľkokapacitné kuchyne, školské a závodné jedálne, nemocnice, cateringové spoločnosti a vyťažené hotelové reštaurácie.