Kombinovaný parný hrniec, Gastro-Big, dotykový, 20xGN1/1, P 26,25 kW | STALGAST 9100566

Podrobný popis

Elektrický kombinovaný parný hrniec (konvektomat) STALGAST Gastro-Big (kód 9100566) je navrhnutý ako kľúčový technologický prvok pre moderné komerčné kuchyne a prevádzky hromadného stravovania. Tento vysokokapacitný konvektomat prináša do náročného Horeca prostredia dokonalú kontrolu nad tepelnou úpravou, flexibilitu a výrazné skrátenie varných cyklov pri zachovaní špičkovej nutričnej hodnoty pokrmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje masívnou konštrukciou vyrobenou z vysoko odolnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá garantuje dlhú životnosť a maximálnu odolnosť voči mechanickému opotrebovaniu aj chemickým vplyvom. Vnútorný priestor pojme až 20 nádob štandardu GN 1/1, čo umožňuje efektívnu prípravu desiatok až stoviek porcií súčasne. O rovnomernú a stabilnú tepelnú distribúciu sa stará výkonný vykurovací systém s príkonom 26,25 kW. Moderný dotykový panel zaisťuje presné nastavovanie parametrov, jednoduchú voľbu režimov a jednoduchú obsluhu personálom.

Prevádzkové výhody a HACCP

Kombinácia pary a horúceho vzduchu prináša optimálnu klímu pre pečenie, varenie v pare, regeneráciu aj nízkoteplotné úpravy. Vďaka tomu dochádza k minimalizácii hmotnostných úbytkov surovín a výraznej úspore prevádzkového času a energií. Hladký nerezový interiér a hygienické zaoblenie hrán uľahčujú udržiavanie požadovaných sanitárnych a hygienických štandardov HACCP.

Inštalácia a údržba

Vzhľadom na celkový príkon 26,25 kW si zariadenie vyžaduje odbornú elektroinštaláciu a pripojenie na príslušný zdroj trojfázového napätia autorizovaným servisným technikom. Pre dlhodobo bezproblémový chod a ochranu komponentov pred tvorbou vodného kameňa je nutné zabezpečiť pripojenie na upravenú a zmäkčenú vodu podľa predpísaných hodnôt výrobcu. Pravidelná sanitácia a čistenie pracovnej komory zaručujú stabilný výkon a dlhú životnosť konvektomatu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Akú kapacitu gastronádob poskytuje tento konvektomat?
Odpoveď: Konvektomat je vybavený kapacitou pre 20x GN 1/1, čo z neho robí ideálne zariadenie pre veľkokapacitné gastro prevádzky.

Otázka: Aký typ ovládania zariadenie využíva?
Odpoveď: Model STALGAST Gastro-Big je vybavený intuitívnym dotykovým ovládacím panelom pre presné nastavenie a kontrolu priebehu varenia.

Otázka: Aký je celkový elektrický príkon tohto modelu?
Odpoveď: Príkon zariadenia je 26,25 kW (26 250 W), čo zabezpečuje vysoký výkon aj pri plnom zaťažení komory.

Otázka: Aký zdroj ohrevu zariadenie využíva?
Odpoveď: Ide o elektrický konvektomat navrhnutý na pripojenie do profesionálnej elektrickej siete komerčnej kuchyne.

Otázka: Pre aké typy gastro prevádzok je tento model primárne určený?
Odpoveď: Vďaka vysokej kapacite 20x GN 1/1 a výkonu 26,25 kW je určený do veľkých prevádzok, ako sú jedálne, nemocnice, cateringové výrobne a vyťažené hotelové reštaurácie.