Kombinovaný parný hrniec, Gastro-Big, elektronický, 20xGN1/1, P 26,25 kW | STALGAST 9100565

Podrobný popis

Profesionálny kombinovaný parný konvektomat STALGAST Gastro-Big (kód 9100565) je navrhnutý ako kľúčový prvok varnej technológie pre veľkokapacitné gastro prevádzky, centrálne výrobne jedál, hotelové kuchyne a cateringové spoločnosti. Vďaka svojej veľkorysej kapacite umožňuje efektívne zvládanie špičkového zaťaženia s dôrazom na konzistentnú kvalitu pripravovaných pokrmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje odolnou konštrukciou vyrobenou z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá zaručuje vysokú mechanickú odolnosť, dlhú životnosť a bezproblémové plnenie prísnych hygienických štandardov. Varná komora s kapacitou 20x GN 1/1 poskytuje dostatok priestoru pre súbežnú prípravu veľkého množstva porcií. Vysoký inštalovaný príkon 26,25 kW zabezpečuje okamžitú reakciu na zmeny teploty a rovnomernú distribúciu tepla po celom vnútornom objeme.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Elektronické riadenie umožňuje precíznu kontrolu nad tepelnou úpravou surovín, čo je zásadné pre minimalizáciu hmotnostných úbytkov a zachovanie nutričných hodnôt jedál. Štandardizácia pracovných postupov prináša prevádzke výraznú úsporu času personálu a znižuje energetické straty vďaka optimalizovanému cyklu varenia a pečenia. Zariadenie plne zodpovedá požiadavkám na hygienu v systéme HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Vzhľadom na vysoký príkon 26,25 kW vyžaduje zariadenie odborné trojfázové pripojenie na elektrickú sieť autorizovaným servisným technikom. Hladké nerezové povrchy a ergonomický dizajn komory uľahčujú pravidelnú dennú údržbu a sanitáciu, čo predlžuje celkovú životnosť zariadenia a znižuje servisné náklady.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita tohto konvektomatu?
Odpoveď: Zariadenie disponuje kapacitou pre 20 nádob typu GN 1/1, čo ho predurčuje pre prevádzky s požiadavkou na hromadný výdaj stravy.

Otázka: Aký typ ovládania je na tomto modeli použitý?
Odpoveď: Model je vybavený elektronickým ovládaním, ktoré poskytuje presnú reguláciu parametrov varenia a pečenia.

Otázka: Aký elektrický príkon vyžaduje toto zariadenie?
Odpoveď: Celkový inštalovaný príkon zariadenia je 26,25 kW (26 250 W), čomu musí zodpovedať dimenzovanie elektrického prívodu.

Otázka: Pre aký typ gastro prevádzok je model Gastro-Big primárne určený?
Odpoveď: Vďaka svojej veľkosti a výkonu je ideálny pre nemocničné kuchyne, školské jedálne, veľké hotely a centrálne výrobne jedál.

Kombinovaný konvektomat STALGAST predstavuje strategickú investíciu do profesionálnej kuchyne s garantovanou spoľahlivosťou a vysokým výkonom.