Kombinovaný parný hrniec, STALGAST SmartCook, dotyková obrazovka, plynový, 7xGN2/1, P 20 kW | STALGAST 9100054

Podrobný popis

Kombinovaný parný konvektomat STALGAST SmartCook 7x GN 2/1 prináša moderné technologické štandardy do profesionálnych kuchýň, hotelov a reštaurácií. Zariadenie kombinuje funkcie pary, horúceho vzduchu a kombinovaného režimu, vďaka čomu výrazne skracuje časy tepelnej úpravy a minimalizuje straty na hmotnosti pripravovaných surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konvektomat je navrhnutý s ohľadom na extrémne zaťaženie v prevádzkach komerčného stravovania. Robustná konštrukcia z prvotriednej nerezovej ocele spĺňa prísne normy odolnosti aj hygienické požiadavky HACCP. Srdcom ovládania je moderný dotykový displej SmartCook, ktorý umožňuje personálu jednoducho nastavovať, modifikovať a spúšťať jednotlivé varné cykly. Plynový horákový systém s výkonom 20 kW zaručuje bleskový nábeh na požadovanú teplotu a jej stabilné udržanie počas celej prevádzky.

Prevádzkové výhody a efektivita

Vďaka veľkorysej kapacite 7x GN 2/1 je konvektomat vhodný pre hromadnú výrobu pokrmov a náročné banquetové servisy. Štandardizácia receptúr cez dotykové rozhranie minimalizuje chybovosť personálu a zabezpečuje konzistentnú kvalitu pokrmov. Plynový pohon predstavuje výraznú úsporu prevádzkových nákladov oproti elektrickým alternatívam pri zachovaní maximálnej tepelnej účinnosti.

Inštalácia a údržba

Zariadenie vyžaduje odborné pripojenie na prívod plynu, elektrickú sieť (pre chod ovládacej elektroniky a ventilácie), prívod upravenej vody a odpad. Hladké nerezové povrchy a hygienický vnútorný priestor so zaoblenými rohmi uľahčujú každodenné čistenie a preventívnu údržbu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita varného priestoru konvektomatu?
Odpoveď: Varná komora je dimenzovaná na 7 gastronádob rozmeru GN 2/1, prípadne je možné alternatívne využiť až 14 nádob rozmeru GN 1/1.

Otázka: Aký druh energie zabezpečuje ohrev zariadenia?
Odpoveď: Konvektomat využíva plynový ohrev s celkovým tepelným príkonom 20 kW, pričom elektronika a ovládanie vyžadujú pripojenie k elektrickej sieti.

Otázka: Ako sa konvektomat ovláda?
Odpoveď: Ovládanie prebieha prostredníctvom plne digitálnej dotykovej obrazovky systému SmartCook s prehľadným používateľským rozhraním.

Otázka: Je tento model vhodný pre veľkokapacitné gastro prevádzky?
Odpoveď: Áno, vďaka výkonu 20 kW a veľkosti zásuvov GN 2/1 je ideálnou voľbou pre jedálne, hotely, cateringové spoločnosti a vyťažené reštaurácie.

Profesionálny plynový konvektomat STALGAST SmartCook predstavuje spoľahlivú investíciu do zefektívnenia kuchynských procesov s garanciou vysokej produktivity a špičkovej kvality gastronómie.