Konvektomat, Gastro-Big, dotyková obrazovka, 20xGN2/1, P 46,25 kW | STALGAST 9100572

Podrobný popis

Profesionálny konvektomat STALGAST Gastro-Big (kód 9100572) je navrhnutý ako nekompromisné riešenie pre najvyťaženejšie komerčné kuchyne, centrálne vývarovne, hotelové komplexy a cateringové spoločnosti. Vďaka svojej veľkorysej kapacite a vysokému výkonu dokáže pokryť extrémne nároky na objem výdaja jedál pri zachovaní konzistentnej kulinárskej kvality.

Technické vlastnosti a konštrukcia
Tento model disponuje robustnou konštrukciou vyrobenou z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá zabezpečuje dlhú životnosť a vysokú mechanickú odolnosť aj v permanentnom viaczmennom zaťažení. Komora konvektomatu je prispôsobená pre pojazdné vozíky alebo zásuvy s kapacitou až 20x GN 2/1 (prípadne 40x GN 1/1). Sofistikované dotykové ovládanie poskytuje kuchárom detailný prehľad nad priebehom varného procesu, možnosť presného nastavovania parametrov a ukladanie receptúr pre zjednodušenie obsluhy.

Prevádzkové výhody a efektivita
S príkonom 46,25 kW ponúka zariadenie mimoriadnu dynamiku ohrevu a schopnosť okamžite reagovať na plné naloženie komory chladnými surovinami bez tepelných prepadov. Zariadenie kombinuje funkcie pečenia, varenia v pare a kombinovaného režimu, čo znižuje hmotnostné straty surovín a zachováva ich nutričné hodnoty. Centralizácia výroby do jedného vysoko kapacitného celku výrazne šetrí pracovný čas kuchárskeho personálu a optimalizuje spotrebu energie na porciu v porovnaní s prevádzkou viacerých menších spotrebičov.

Inštalácia, údržba a hygiena
Vzhľadom na vysoký príkon 46,25 kW vyžaduje konvektomat trojfázové pevné pripojenie k elektrickej sieti prostredníctvom odborne dimenzovaného istenia. Nerezový povrch interiéru aj exteriéru umožňuje rýchle a hygienické čistenie v súlade s normami HACCP. Pre zaistenie dlhodobej bezporuchovej prevádzky a ochrany vnútorných komponentov pred vodným kameňom je nevyhnutné pripojenie na upravenú zmäkčenú vodu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké je potrebné elektrické pripojenie pre tento konvektomat?
Odpoveď: Zariadenie disponuje celkovým príkonom 46,25 kW a vyžaduje pevné trojfázové napojenie na priemyselnú elektrickú sieť (400 V) realizované kvalifikovaným elektrotechnickým personálom.

Otázka: Aká je celková gastronádobová kapacita konvektomatu?
Odpoveď: Konvektomat je konštruovaný pre 20 kusov gastronádob rozmeru GN 2/1, čo alternatívne zodpovedá kapacite až 40 kusov GN 1/1.

Otázka: Ako sa konvektomat ovláda?
Odpoveď: Model STALGAST Gastro-Big je vybavený modernou dotykovou obrazovkou, ktorá umožňuje rýchle, intuitívne a prehľadné nastavenie všetkých varných procesov a parametrov.

Otázka: Pre aký typ gastro prevádzok je model Gastro-Big primárne určený?
Odpoveď: Vzhľadom na kapacitu 20x GN 2/1 a vysoký výkon je navrhnutý pre veľké komerčné kuchyne, nemocnice, závodné jedálne, banketové hotely a veľkokapacitné cateringy s potrebou hromadného výdaja jedál.

Konvektomat STALGAST 9100572 predstavuje strategickú investíciu do veľkokapacitnej prípravy pokrmov, kde je kľúčová spoľahlivosť, vysoká produktivita a precízna kontrola nad varným procesom.