Teplovzdušná parná rúra, pekáreň, plynová, ST-Bakery, manuálna, 10x(600x400), P 20 kW | STALGAST 9120497

Podrobný popis

Profesionálna teplovzdušná parná pekárenská rúra STALGAST zo série ST-Bakery je navrhnutá pre náročné prostredie moderných pekární, cukrární a gastro prevádzok. Kombinácia plynového ohrevu a parného zvlhčovania zabezpečuje dokonalé podmienky pre pečenie pečiva, chleba, jemného pekárenského sortimentu aj cukrárskych výrobkov, ktoré vyžadujú presné dávkovanie vlhkosti a stabilnú teplotu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované s ohľadom na maximálnu odolnosť a spoľahlivosť v celodennej prevádzke. Masívna konštrukcia z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje dlhú životnosť a odolnosť voči mechanickému namáhaniu a korózii. Plynový horákový systém s výkonom 20 kW poskytuje rýchly nábeh teploty a energetickú efektivitu, pričom vnútorná komora pojme až 10 plechov štandardného pekárenského rozmeru 600x400 mm.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Manuálny ovládací panel umožňuje obsluhe jednoduché, rýchle a intuitívne nastavenie požadovaných prevádzkových parametrov bez rizika zlyhania zložitej elektroniky. Využitie pary pri pečení garantuje chrumkavú kôrku a vláčnu striedku, čím štandardizuje kvalitu hotových produktov a šetrí čas pri tepelnej úprave.

Inštalácia a údržba

Inštalácia zariadenia vyžaduje odborné pripojenie na prívod plynu a zabezpečenie odvodu spalín v súlade s platnými normami komerčných kuchýň. Hladké nerezové povrchy a zaoblené rohy vnútornej komory uľahčujú každodenné čistenie a podporujú dodržiavanie prísnych hygienických štandardov HACCP.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ plechov je vhodný do tejto pekárenskej rúry?
Odpoveď: Rúra je špecificky určená pre štandardné pekárenské a cukrárske plechy s rozmermi 600x400 mm s celkovou kapacitou komory 10 kusov.

Otázka: Aký je zdroj ohrevu zariadenia?
Odpoveď: Ohrev zabezpečuje plynový systém s výkonom 20 kW, ktorý prináša vysokú účinnosť a ekonomickú prevádzku.

Otázka: Akým spôsobom sa rúra ovláda?
Odpoveď: Zariadenie využíva prehľadné manuálne ovládanie, ktoré je vysoko spoľahlivé a jednoduché na obsluhu aj v zaťažených prevádzkach.

Otázka: Je toto zariadenie vhodné pre nepretržitú komerčnú prevádzku?
Odpoveď: Áno, rúra radu ST-Bakery od výrobcu STALGAST je stavaná na náročné gastro zaťaženie v pekárňach, cukrárňach a veľkých stravovacích prevádzkach.

Plynová pekárenská rúra STALGAST 9120497 spĺňa všetky potrebné európske normy a bezpečnostné predpisy pre profesionálne gastronomické a pekárenské vybavenie.