Teplovzdušná parná rúra, pekáreň, plynová, ST-Bakery, manuálna, 6x (600x400), P 14 kW | STALGAST 9120493

Podrobný popis

Teplovzdušná parná rúra STALGAST 9120493 zo série ST-Bakery je navrhnutá špeciálne pre remeselné aj priemyselné pekárne, cukrárne a profesionálne gastro prevádzky, ktoré vyžadujú stabilný výkon a precíznu kontrolu nad procesom pečenia. Kombinácia nútenej cirkulácie horúceho vzduchu a regulovanej tvorby pary garantuje dokonalé prepečenie a optimálnu textúru cesta pri každej vsádzke.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované z vysoko kvalitnej nerezovej ocele, ktorá poskytuje dlhú životnosť, odolnosť voči korózii a vysokým teplotám. Kapacita komory je navrhnutá pre 6 plechov štandardného pekárskeho formátu 600x400 mm. Vykurovací systém využíva efektívny plynový horák s celkovým tepelným príkonom 14 kW, čo zabezpečuje rýchly nábeh teploty a energeticky úspornú prevádzku. Manuálne ovládanie zaručuje maximálnu intuitívnosť a nízku servisnú náročnosť bez zbytočnej elektroniky.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Vďaka optimalizovanému prúdeniu vzduchu a možnosti privlhčovania dokáže rúra zabezpečiť rovnomernú distribúciu tepla po celej ploche komory. Pekárske výrobky dosahujú chrumkavú kôrku a vláčnu striedku. Použitie pekárenského rozmeru 600x400 mm uľahčuje manipuláciu a prenos plechov medzi kysiarňou, pracovnou doskou a samotnou rúrou, čím urýchľuje prevádzkové procesy v súlade s normami HACCP.

Inštalácia a údržba

Pripojenie na prívod plynu musí byť realizované kvalifikovaným technikom v súlade s platnými bezpečnostnými predpismi a odvodom spalín. Hladký vnútorný nerezový povrch pece umožňuje jednoduchú dennú sanitáciu bežnými čistiacimi prostriedkami na nerezové gastro vybavenie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký formát plechov je vhodný do tejto pekárenskej rúry?
Odpoveď: Rúra je špeciálne navrhnutá pre pekárske a cukrárske plechy s rozmerom 600x400 mm s celkovou kapacitou 6 pozícií.

Otázka: Aký typ ohrevu zariadenie využíva?
Odpoveď: Rúra využíva plynový ohrev s celkovým výkonom 14 kW, čo predstavuje energeticky efektívnu voľbu pre vyťažené prevádzky.

Otázka: Akým spôsobom sa rúra ovláda?
Odpoveď: Model disponuje manuálnym ovládaním, ktoré je mimoriadne spoľahlivé, prehľadné a ľahko ovládateľné personálom.

Otázka: Je zariadenie vybavené funkciou pary?
Odpoveď: Áno, ide o teplovzdušnú parnú rúru, ktorá umožňuje zvlhčovanie komory potrebné na dosiahnutie ideálnych pekárenských výsledkov.