Teplovzdušná parná rúra, pekáreň, ST-Bakery, dotyková obrazovka, 4x (600x400), P 7,5 kW | STALGAST 9120490

Podrobný popis

Profesionálna teplovzdušná parná rúra ST-Bakery STALGAST 9120490 s dotykovým displejom je špičkové profesionálne gastro vybavenie navrhnuté pre remeselné pekárne, cukrárne a moderné gastro prevádzky vyžadujúce dokonalú kontrolu nad procesom pečenia. Kombinácia konvekcie a pary umožňuje dosiahnuť rovnomerné prepečenie, optimálny nárast cesta a chrumkavú kôrku pri každej vsádzke.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované s dôrazom na odolnosť v nepretržitej horeca prevádzke. Komora pojme 4 pekárenské plechy štandardného rozmeru 600x400 mm. Vykurovacie telesá s celkovým príkonom 7,5 kW zaisťujú bleskový nábeh teploty a jej okamžité vyrovnávanie pri otvorení dverí. Moderné používateľské rozhranie s dotykovou obrazovkou prináša prehľadnú správu pekárenských programov a parametrov zvlhčovania.

Prevádzkové výhody

Vďaka dotykovej obrazovke a možnosti presného nastavenia parného režimu eliminuje rúra ST-Bakery chybovosť personálu a zaručuje štandardizáciu kvality finálnych produktov. Efektívna cirkulácia horúceho vzduchu spolu s riadenou vlhkosťou redukuje čas pečenia a energetické straty komerčnej kuchyne, pričom spĺňa prísne požiadavky hygienických noriem HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Pekárenská pec vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie zodpovedajúce príkonu 7,5 kW a prívod zmäkčenej vody pre parný systém, čím sa predchádza tvorbe vodného kameňa. Hladké nerezové povrchy a prístupná komora zjednodušujú každodennú sanitáciu a bežnú údržbu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké plechy sú kompatibilné s touto rúrou?
Odpoveď: Rúra je konštruovaná pre štandardné pekárenské plechy s rozmermi 600x400 mm s celkovou kapacitou 4 zásuvy.

Otázka: Aký typ ovládania zariadenie využíva?
Odpoveď: Model ST-Bakery disponuje modernou dotykovou obrazovkou, ktorá umožňuje rýchle a prehľadné nastavenie hodnôt.

Otázka: Aký je celkový elektrický príkon rúry?
Odpoveď: Zariadenie pracuje s elektrickým príkonom 7,5 kW (7500 W), čo zabezpečuje stabilný pekárenský výkon.

Otázka: Vyžaduje zariadenie špeciálnu úpravu vody?
Odpoveď: Keďže ide o parnú rúru, pre napájanie parného okruhu a prevenciu pred usadzovaním vodného kameňa sa dôrazne odporúča pripojenie cez zmäkčovač vody.

Teplovzdušná parná rúra STALGAST ST-Bakery 9120490 je spoľahlivým partnerom pre pekárenskú výrobu a gastronómiu, ktorý prináša špičkové výsledky pečenia a certifikovanú kvalitu.