Teplovzdušná parná rúra, pekáreň, ST-Bakery, manuálna, 4x (600x400), P 7,5 kW | STALGAST 9120489

Podrobný popis

Profesionálna teplovzdušná parná rúra STALGAST ST-Bakery 9120489 predstavuje kľúčový prvok varnej techniky pre pekárne, cukrárne, hotelové kuchyne a ďalšie gastro prevádzky. Zariadenie bolo navrhnuté so zameraním na rovnomernú distribúciu tepla a precízne dávkovanie pary, čo garantuje optimálny objem, rovnomerné prepečenie a lesklú chrumkavú kôrku pri každej várke pečiva.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia rúry STALGAST je vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele, ktorá odoláva intenzívnej záťaži, mastnote aj korózii. Vnútorná komora je optimalizovaná na pojatie 4 pekárenských plechov štandardného rozmeru 600x400 mm. Vďaka výkonu 7,5 kW dokáže vykurovací systém rýchlo dosiahnuť a udržať nastavenú pracovnú teplotu aj pri plnom zaťažení komory. Manuálne ovládacie prvky vynikajú mimoriadnou mechanickou odolnosťou, jednoduchosťou a dlhou životnosťou v prostredí s vysokou vlhkosťou a prachom z múky.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Vďaka kombinácii konvekčného prúdenia vzduchu a riadeného priparovania skracuje teplovzdušná rúra čas pečenia, znižuje váhové úbytky a zabezpečuje opakovateľnú kvalitu produktov. Zariadenie výrazne uľahčuje dodržiavanie prísnych hygienických štandardov HACCP vďaka hladkým nerezovým povrchom a zaobleným hranám komory. Ergonomické madlo a premyslené tesnenie dverí zabraňujú únikom tepla, čím šetria elektrickú energiu v komerčnej kuchyni.

Inštalácia, údržba a servis

Pre správnu a bezpečnú funkčnosť vyžaduje zariadenie odborné elektrické pripojenie zodpovedajúce príkonu 7,5 kW a pripojenie na upravenú vodu, aby sa predišlo usadzovaniu vodného kameňa v parnom systéme. Denná údržba zahŕňa čistenie vnútornej nerezovej komory neutrálnymi čistiacimi prostriedkami a kontrolu tesnenia dverí.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké plechy a rošty sú kompatibilné s touto rúrou?
Odpoveď: Rúra STALGAST ST-Bakery je konštruovaná špeciálne pre pekárenský štandard s kapacitou na 4 plechy rozmeru 600x400 mm.

Otázka: Aký je elektrický príkon tohto zariadenia?
Odpoveď: Zariadenie disponuje príkonom 7,5 kW, ktorý zabezpečuje rýchle nahriatie a stabilný chod pri plnej záťaži.

Otázka: Aký typ ovládania rúra využíva?
Odpoveď: Model je vybavený prehľadným a vysoko odolným manuálnym (mechanickým) ovládaním, ktoré je ideálne pre jednoduchú a bezporuchovú obsluhu.

Otázka: Je zariadenie vybavené zvlhčovaním?
Odpoveď: Áno, ide o teplovzdušnú parnú rúru, ktorá disponuje funkciou tvorby pary nevyhnutnou pre pekárenské a cukrárske technologické postupy.