Externá sous-vide sonda, Stalgast-FM | STALGAST 9100376

Podrobný popis

Profesionálna externá sous-vide sonda Stalgast-FM predstavuje kľúčové príslušenstvo pre každú modernú komerčnú kuchyňu a gastro prevádzku, ktorá sa zameriava na moderné kulinárske technológie. Nízkoteplotné varenie metódou sous-vide vyžaduje precíznu kontrolu parametrov a táto sonda poskytuje presné dáta o teplote v jadre spracovávaného produktu.

Technické vlastnosti a konštrukcia:
Sonda je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zabezpečuje dlhú životnosť a vysokú mechanickú odolnosť v náročnom gastro prostredí. Tenký hrot umožňuje ľahký prienik cez vákuovacie vrecká bez narušenia integrity suroviny pri použití vhodných tesniacich pások, čím zaručuje minimálne poškodenie štruktúry jemného mäsa či rýb.

Prevádzkové výhody:
Vďaka priamemu prepojeniu s konvektomatom Stalgast-FM poskytuje obsluhe dokonalú kontrolu nad celým varným procesom. Zabezpečuje opakovateľnú kvalitu pokrmov, minimalizuje hmotnostné straty a podporuje prísne dodržiavanie hygienických štandardov HACCP prostredníctvom spoľahlivého monitoringu teploty.

Inštalácia, údržba a servis:
Pripojenie sondy k zariadeniu je rýchle a intuitívne prostredníctvom dedikovaného konektora konvektomatu. Čistenie sondy sa vykonáva po každom použití pomocou bežných odmasťovacích a dezinfekčných prostriedkov vhodných pre nerezové povrchy v potravinárstve.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: S akými zariadeniami je táto sonda kompatibilná?
Odpoveď: Sonda je špeciálne vyvinutá a určená pre konvektomaty série Stalgast-FM.

Otázka: Je sonda vhodná pre nízkoteplotné varenie sous-vide?
Odpoveď: Áno, jej konštrukcia a kalibrácia sú prispôsobené požiadavkám precízneho varenia sous-vide v konvektomatoch.

Otázka: Ako sa vykonáva bežné čistenie a údržba sondy?
Odpoveď: Sonda sa čistí a dezinfikuje neabrazívnymi prostriedkami pre gastro nerez po každom použití.

Otázka: Z akého materiálu je vyhotovená meracia ihla?
Odpoveď: Meracia časť je vyrobená z vysoko odolnej a hygienicky nezávadnej nehrdzavejúcej ocele.

Tento komponent spĺňa všetky požiadavky na profesionálne gastro vybavenie pre reštaurácie, hotely a cateringové prevádzky.