Externá viacbodová sonda, Stalgast-FM | STALGAST 9100620

Podrobný popis

Externá viacbodová sonda Stalgast-FM (kód 9100620) predstavuje kľúčové príslušenstvo pre profesionálne konvektomaty a parné pece. V modernom gastro segmente, kde je precízna tepelná úprava rozhodujúca pre kvalitu a bezpečnosť pokrmov, umožňuje táto teplotná sonda spoľahlivé monitorovanie teploty priamo v jadre pripravovanej suroviny.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Sonda využíva viacbodový systém merania teploty pozdĺž ihly, čo zabezpečuje správne odčítanie teploty jadra aj v prípade, že sonda nie je zasunutá presne do geometrického stredu mäsa či iného pokrmu. Konštrukcia je navrhnutá z vysokokvalitnej nerezovej ocele odolnej voči vysokým teplotám, pare a chemickým vplyvom v komore konvektomatu. Flexibilný prívodný kábel zaručuje bezpečný prechod cez tesnenie dverí bez straty tepla.

Prevádzkové výhody a kontrola HACCP

Viacbodová teplotná sonda Stalgast minimalizuje riziko nedovarenia či naopak vysušenia drahých surovín. Zariadenie automaticky riadi varný proces konvektomatu podľa skutočnej teploty v jadre, čím zásadne šetrí elektrickú energiu a čas kuchynského personálu. Presné dáta z merania sú navyše nevyhnutné pre správnu evidenciu kritických bodov v systéme HACCP.

Inštalácia a bežná údržba

Externá sonda sa pripája priamo k určenému konektoru konvektomatu Stalgast-FM. Po každom použití je potrebné sondu dôkladne očistiť a vydezinfikovať vhodnými prostriedkami na nerezové povrchy schválenými pre styk s potravinami. Kábel a merací hrot sa odporúča skladovať na určenom držiaku, aby sa predišlo mechanickému poškodeniu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je hlavná výhoda viacbodovej sondy oproti jednobodovej?
Odpoveď: Viacbodová sonda sníma teplotu na viacerých miestach ihly súčasne a vyhodnocuje najnižšiu nameranú teplotu, čo eliminuje chybu pri nepresnom zapichnutí do pokrmu.

Otázka: S akými zariadeniami je sonda kompatibilná?
Odpoveď: Sonda je špeciálne určená ako externé príslušenstvo pre konvektomaty a pece značky Stalgast série FM s príslušným konektorom.

Otázka: Ako prebieha čistenie a dezinfekcia sondy?
Odpoveď: Ihlu a nerezovú časť sondy utierajte po každom cykle dezinfekčnými utierkami alebo vlhkou handrou so šetrným detergentom; sondu nikdy neponárajte celú do vody.

Otázka: Pomáha viacbodová sonda pri dodržiavaní HACCP noriem?
Odpoveď: Áno, umožňuje exaktné dosiahnutie a zaznamenanie pasterizačných a varných teplôt v jadre suroviny podľa hygienických predpisov.

Externá viacbodová sonda Stalgast-FM 9100620 je nepostrádateľným doplnkom pre reštaurácie, hotely a cateringové prevádzky, ktoré vyžadujú maximálnu precíznosť pri príprave mäsa a iných špecialít.