Kombinovaná parná rúra, pekáreň, ST-Bakery, dotyková obrazovka, 10x (600x400), P 15,6 kW | STALGAST 9120496

Podrobný popis

Kombinovaná parná rúra ST-Bakery od renomovaného výrobcu Stalgast je navrhnutá ako výkonné a spoľahlivé jadro každej modernej remeselnej či priemyselnej pekárne, cukrárne a veľkokapacitnej komerčnej kuchyne. V segmente profesionálneho gastro vybavenia vyniká optimálnou kombináciou precízneho riadenia vlhkosti, presnej distribúcie tepla a užívateľsky prívetivého rozhrania, ktoré šetrí čas obsluhy pri každodennom pečení.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, ktorá spĺňa najprísnejšie nároky na mechanickú odolnosť, tepelnú stabilitu a dlhú životnosť v náročných podmienkach prevádzok Horeca. Vnútorná komora pojme až 10 pekárskych plechov s normovaným rozmerom 600x400 mm. Robustné dvere s ergonomickým držadlom a kvalitným tesnením zamedzujú nežiaducim únikom tepla, čím zabezpečujú bezpečnú a energeticky optimalizovanú prevádzku.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Vďaka modernému dotykovému displeju má personál plnú kontrolu nad nastavením teploty, času a úrovne zvlhčovania. Parný režim vytvára optimálnu mikroklímu pre správny nábeh cesta, lesklý povrch a chrumkavú kôrku pečiva. Vysoký inštalovaný príkon 15,6 kW garantuje rýchle zotavenie teploty po otvorení dverí, čo maximalizuje efektivitu a umožňuje plynulú produkciu aj počas špičky v súlade s hygienickými štandardmi HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Vzhľadom na vysoký výkon 15,6 kW vyžaduje pec odborné trojfázové elektrické pripojenie a napojenie na upravenú vodu pre systém zvlhčovania, čím sa predchádza tvorbe vodného kameňa. Hladké nerezové povrchy a hygienicky zaoblené rohy vnútornej komory výrazne zjednodušujú pravidelné čistenie a sanitáciu po každej pracovnej zmene.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ a rozmer plechov je vhodný do tejto pece?
Odpoveď: Rúra je konštruovaná pre štandardné pekárske plechy a rošty s rozmerom 600x400 mm s celkovou kapacitou 10 zásuvov.

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Zariadenie disponuje príkonom 15,6 kW a pre svoju prevádzku vyžaduje štandardné trojfázové pripojenie na napätie 400 V.

Otázka: Disponuje táto pec funkciou zvlhčovania?
Odpoveď: Áno, ide o kombinovanú parnú rúru vybavenú parným režimom a zvlhčovaním, ktoré sú nevyhnutné pre správne pečenie chleba a pečiva.

Otázka: Ako sa pec ovláda?
Odpoveď: Zariadenie disponuje modernou dotykovou obrazovkou, ktorá umožňuje intuitívne, rýchle a presné nastavovanie parametrov pečenia.

Kombinovaná parná rúra Stalgast ST-Bakery spĺňa všetky európske bezpečnostné a hygienické normy pre komerčné využitie a je odporúčanou voľbou pre všetkých profesionálov vyžadujúcich nekompromisnú kvalitu a vysoký výkon.