Kombinovaná parná rúra, plynová, ST-Bakery-Big, dotyková obrazovka, 16x600x400, P 28 kW | STALGAST 9120501

Podrobný popis

Kombinovaná plynová parná rúra STALGAST ST-Bakery-Big (kód 9120501) predstavuje vysoko výkonné profesionálne gastro vybavenie navrhnuté pre intenzívne nasadenie v pekárňach, cukrárňach, hoteloch a centrálnych výrobných kuchyniach. Spája v sebe vysoký tepelný výkon plynovej technológie s precíznou reguláciou vlhkosti a teploty, čo zaručuje dokonale rovnomerné pečenie od prvého po posledný plech.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované z odolných a vysoko kvalitných materiálov, ktoré spĺňajú prísne normy pre styk s potravinami a odolávajú vysokému tepelnému aj mechanickému namáhaniu. Kapacita komory je navrhnutá pre 16 pekárenských plechov s normovaným rozmerom 600x400 mm. Výkonný plynový horákový systém s príkonom 28 kW zabezpečuje okamžitý nábeh na požadované parametre a stabilnú teplotu v celom varnom priestore. Moderná dotyková obrazovka umožňuje personálu jednoduché, rýchle a presné nastavovanie technologických postupov.

Prevádzkové výhody a efektivita

Vďaka kombinovanému režimu a presne dávkovanému zvlhčovaniu dosiahnete nadýchané cesto s chrumkavou kôrkou bez zbytočného vysúšania produktov. Dotykové ovládanie eliminuje chyby obsluhy, zjednodušuje opakovateľnosť receptúr a zásadne urýchľuje prípravu výrobných dávok. Zariadenie výrazne optimalizuje prevádzkové náklady vďaka využitiu plynového ohrevu, ktorý patrí v komerčnej gastronómii k najefektívnejším zdrojom energie.

Inštalácia, údržba a servis

Inštaláciu plynovej kombinovanej parnej rúry musí vykonať autorizovaný servisný technik v súlade s platnými bezpečnostnými a technickými predpismi pre plynové spotrebiče. Povrchy a interiér z nerezových komponentov sú navrhnuté pre jednoduchú hygienickú údržbu podľa zásad HACCP. Pravidelné čistenie a preventívny servis zaručujú dlhú životnosť a bezproblémový chod v každej profesionálnej kuchyni.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký zdroj ohrevu využíva táto pekárska rúra?
Odpoveď: Rúra využíva plynový ohrev s vysokým výkonom 28 kW, čo zaisťuje rýchly nábeh teplôt a hospodárnu prevádzku.

Otázka: Aký rozmer a počet plechov je možné do rúry vložiť?
Odpoveď: Rúra disponuje kapacitou pre 16 zásuvov so štandardným pekárskym rozmerom plechov 600x400 mm (EN norma).

Otázka: Disponuje model funkciou zvlhčovania / parného režimu?
Odpoveď: Áno, ide o kombinovanú parnú rúru s možnosťou zvlhčovania, ktorá umožňuje regulovanú aplikáciu pary pri pečení.

Otázka: Ako sa zariadenie ovláda?
Odpoveď: Zariadenie je vybavené modernou dotykovou obrazovkou, ktorá zabezpečuje intuitívnu voľbu a kontrolu parametrov pečenia.

Zariadenie STALGAST ST-Bakery-Big je ideálnou voľbou pre všetkých profesionálov vyžadujúcich nekompromisnú spoľahlivosť, veľkú kapacitu a špičkovú kvalitu finálnych pekárenských výrobkov.